蘿瑞娜的瑞典主婦手札

 

假日剛好遇上冬至

雖然我答應小比綺綺要一起做薑餅屋

但還是得顧及台妹老母我的心理需求，吃吃湯圓

（雖然我已經不像小時候期待吃了湯圓就多了一歲

   大學畢業後我就對自己的年紀處於失憶狀態）

有兩樣東西，是我從小就愛吃到大的

第一個是豆腐，第二個就是麻糬

不管在哪個城市，我一定會去找出最好吃的臭豆腐

不管是哪個年紀，手工包的麻糬看到就一定買來吃

所以上次跟學姊約在公館碰面

明明就已經飽到想吐了

還是買了三顆花生麻糬吃了滿足心裡的癮頭

上次在歌德堡看到台灣來的花生粉

立馬就放入購物籃，腦海中的畫面就是花生麻糬

所以今年冬至想換換口味

小朋友們就給他們做做造型麻糬配上黑糖地瓜湯

我呢！就好好享受這款燒的花生麻糬

   

去年帶小比綺綺做的熊掌湯圓

 

一、材料

A：麻糬皮

1.   糯米粉100g

2.   鮮奶60g

3.   沙拉油0.5-1大匙

4.   白砂糖20g

5.   麥芽糖10g

B：花生內餡：花生粉60克、糖粉60克、無鹽奶油或豬油40克

C：花生粉適量

二、作法

1. 將70克的糯米粉與其他麻糬皮的材料攪拌均勻後，取一半捏成塊狀，

    放入滾水中煮至浮起即成粿粹。

 

2. 再把粿粹與剩下一半的糯米糰及30克的糯米粉攪拌揉壓至成糰後，

     加入沙拉油再揉成光滑的糯米糰

 

3. 取25克糯米糰，揉成圓形後壓扁成圓塊狀，包入15克的花生內餡收

    口後揉圓備用

 

4. 將包好的花生湯圓放入滾水中煮至浮起即可撈出備用

 

5. 將步驟四的花生湯圓，沾上適量花生粉就是美味的燒麻糬囉！

    

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 蘿瑞娜的幸福廚房