蘿瑞娜的瑞典主婦手札

酒釀性甘，歸心、肺、脾、胃經脈，其功效能有效改善血液循環、暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。適用於血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。此外酒釀還有降低膽固醇、避免高血脂、高血壓、高血糖、增加免疫力、抗衰老。對許多想要豐胸的女性，酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，具補氣、養血、助運化，有加強心臟循環及豐胸助發育的功效。

而中醫的說法為黑色食物入腎，能養腎補鈣的黑芝麻，性平味甘，有補肝腎、潤五臟、強筋骨、益氣力等作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，對維持血管壁的彈性作用巨大。此外，黑芝麻中還含有豐富的α—亞麻酸及卵磷脂，能降低血壓、預防血栓，有助增強專注力和記憶力。

加入酒釀的麵團，多了一份溫醇的酒香。烙的軟Q的麵餅，配上黑糖芝麻內餡，連原本不愛黑芝麻內餡的小志先生竟破天荒的連嗑了好幾個。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  老麵：高筋麵粉100g、米酒30g、水40g

2.  酒釀：100g煮沸回溫

3.  麵粉：中粉300g、糖20g、酵母4g

4.  水120g

5.  芝麻內餡：芝麻150g：黑糖粉100g無鹽奶油50g

¤作法

1.  製作老麵團：將老麵團所有材料拌勻後，靜置室溫中6-8小時

2.  將酒釀煮沸後回溫備用

3.  將步驟1、2加入材料3的所有材料，揉成團後靜置20-30分鐘發酵

4.  將發酵好的麵團分成小團包入適量的芝麻餡，再發酵15-20分

5.  將發酵好的步驟四，放入灑有少許麵粉的乾鍋中，烙至兩面金黃即可享