蘿瑞娜的瑞典主婦手札

甜椒是富含維他命C最多的蔬果，富含β-胡蘿蔔素，具有抗氧化力，可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化，可增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。此外，所含辣椒素（capsaicin）可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚功能。食用甜椒能使身體發熱出汗，分解體脂肪耗去熱量，並可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。

腰果中豐富的維生素B1、A可以補充體力、潤膚美容功效延緩衰老。對於產後的婦女，腰果還具有催乳的功效，有助產後乳汁分泌不足的媽媽。

以上這兩項食材搭配上雞肉所呈現的月子料理～腰果甜椒炒雞柳，非常適合產後的媽咪食用。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  雞胸肉兩片

2.  熟腰果100g

3.  紅椒黃椒各半個切塊

4.  薑三片切末

5.  蒜3瓣壓泥

6.  蔥1支切末

7.  醃料：醬油1匙、香油1小匙、糖1小匙、雞蛋半顆

8.  調味料：鮮味炒手適量

¤作法

1.  將雞胸肉順紋切成雞柳狀，並與醃料攪拌均勻醃漬至少半小時備用。

2.  起油鍋，爆香蒜末薑末後放入醃好的雞柳炒至肉色變白，接著放入甜椒拌炒

3.  起鍋前放入熟腰果及蔥花，拌勻後即可享用