蘿瑞娜的瑞典主婦手札

  

這星期可謂是瑞典文課的魔鬼週

不但要有讀書心得的口試，還有第一篇論說作文要繳交

昨天的蘿小姐提前blue死都不肯調整自己的心情準備上課

結果小比莫名其妙的嘔吐發高燒（自己還說他生病了明天不能上學）

於是蘿小姐名正言順的請假在家繼續怠惰

（雖然我也貌似中標，全身無力兩眼昏花還微微發燒）

雖然小比每次生病必定飆40度的高燒

但他的活動力似乎比我還旺盛

一早起來開心的跟我說今天的陽光好好天氣真好

接著點了少爺他想吃的早餐（並強迫我陪吃）

還問我今天有沒有做什麼點心給他吃

看他興致如此好原本想把做焦糖布丁剩下的蛋白來做天使蛋糕

但基於其他的材料不夠只好放棄

湊了許久終於把冰箱裡剩下的材料湊出今天的這款千層芒果蛋糕

不用烤箱不用技術，要的只是你的時間跟耐性

把一張張的可麗餅皮煎好，打好鮮奶油切好芒果

再來就是組合的工作，一層皮一層卡式達鮮奶油，再配上芒果

光看口水就留下來了（小比一看我組合好就吵著要吃）

沒有烤箱但也想做做情人節蛋糕給另一半的朋友

不如試試這款千層卡式達芒果蛋糕吧！

  

食譜來源：蘿小姐黑白煮

材料：

1. 融化奶油20g

2. 鮮奶油120g

3. 糖40g

4. 過篩低筋麵粉70g

5. 雞蛋180g

6. 鮮奶120g

7. 卡式達鮮奶油

a.卡式達醬：鮮奶175g、卡式達粉50g（這次偷懶用現成的粉）

b.鮮奶油：250g+1-1.5大匙糖

8.芒果兩顆切丁，一層一顆

  

作法：

1. 調製可麗餅麵糊：將鮮奶加熱後，加入糖使之融化，接著把融化

    奶油、鮮奶油、過篩麵粉、蛋液加入攪拌均勻後備用。

2. 打發鮮奶油備用

3. 製作卡式達醬：將粉加入鮮奶攪拌至濃稠狀

4. 將步驟2及3攪拌均勻即成卡式達鮮奶油醬

5. 起油鍋，用刷子刷上一層薄薄的油，倒入2大匙麵糊

    快速旋轉鍋子（或用專用的T字棒）讓麵糊形成薄薄

    的一片，一面煎成金黃色即可起鍋放涼備用（共12張）

6. 一層餅皮一層卡式達鮮奶油醬，在第五層時夾入芒果

   並在第十層加入第二層芒果，鋪到餅皮全部用完，放入

   冰箱2-3小時定型，食用前灑上一層薄糖粉即可。