蘿瑞娜的瑞典主婦手札

也不知道是飲食習慣的不同，還是瑞典人真不懂如何品嘗海鮮，

台灣人標榜「現撈A尚青」，最好是買回家在鍋裡還會霹靂啪啦的跳舞

而在瑞典只買的到抓起來就急速冷凍，永遠只出現在超市冷凍庫的海鮮

比起吃法跟調味，什麼清蒸酥炸醬爆、蒜蓉蝦胡椒蝦鹹酥蝦通通閃邊

他們就只有從冷凍庫拿出來退冰，然後什麼也不沾直接嗑的101種吃法

所以到瑞典那麼久，愛吃海鮮的小志先生從來不會要求我要買蝦子

要不是蘿小姐那種貪小便宜勤儉持家的主婦性格作祟

在星期一固定的早課時間發現原本一公斤要價 89克朗的北極蝦

限時特價49克朗，馬上剪了折價券二話不說就敗了一包回家

(各大超市固定會在星期一發送DM，而蘿小姐最重要的功課就是

  一一去對照比價及蒐集折價卷)

然後就開始傷腦筋要怎麼把這些北極蝦徹底大變身

後來蘿小姐想起在山產店常會吃到的酥炸溪蝦

酥酥脆脆香香辣辣下酒又下飯，重點是不用麻煩的剝蝦殼

於是就仿照溪蝦的作法先把蝦子入鍋油炸後再與爆香好的辛香料拌炒

這次的調味是老爺最近迷上的口味~花椒、蒜頭、檸檬與香菜的組合

沒想到小志先生一邊吃一邊舔手指

直說好吃到他幾乎連手指頭都想嗑下去

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1. 蝦子500g

2. 蒜頭6瓣切片

3. 薑2-3片切末

4. 花椒粒2小匙、乾辣椒6小條(喜歡吃辣的就把辣椒剪開)、

   八角1-2個

5. 調味料：現磨粗粒花椒粉適量、萊姆汁1-2大匙、糖1大匙

6. 香菜末、辣椒適量

◎作法：

1. 將蝦子入鍋炸至表面酥脆後瀝乾備用(中高油溫炸)

2. 另起油鍋，將材料4用小火爆到香氣出來後瀝出花椒辣椒及八角

    (不怕吃蝦的時候咬到花椒辣椒的人也可留著)

3. 接著將薑末及蒜片入鍋爆香，再放入炸好的蝦子及調味料，

    拌勻後灑上香菜及辣椒即可盛盤享用