住在海邊小漁村的蘿家，餐桌上向來必定會有煎魚、烤魚、燒魚或魚湯……等各式魚料理，但卻不一定餐餐有肉。也因此從小就被灌輸「吃魚的小孩最聰明」的蘿小姐，就算四歲那年發生了一根大魚刺橫卡在喉嚨，搞到蘿小姐吞也不是吐也不是眼淚鼻涕橫流，最後只能掛急診出動牙醫用長鉗取出這種差點鬧出人命的大事，還是無法改變我吃魚的「固著行為」。
也不知道是不是潛意識中還是多少會留下陰影，坦白說蘿小姐愛喝魚湯甚過於吃魚。尤其時蘿奶奶的招牌魚湯，燉得就如同牛奶般香濃，出了我們家的門我還真的沒在別處喝過。我相信除了我，蘿家的子孫們應該打從心裡認為奶奶（媽媽）的魚湯是「天下第一味」。
來到瑞典，除了新鮮海魚的種類不多不常有外，我們也捨不得砸大錢買來煲湯。要不是這回在瑞典坐月子，蘿老媽堅持每天都要我喝上一碗現煮魚湯，蘿小姐才又重溫孩提時「用魚湯漱口」的好日子。其實魚湯的妙用除了有助於傷口復原外，也有助於發奶（尤其是我這種乳腺容易阻塞的觀賞型乳牛，魚湯要比起花生豬腳來的安全多），所以就算才兩星期，許家就燒掉了過去平均1.5月的伙食費，蘿小姐還是打從心裡感激蘿老媽及她的愛心魚湯。除了坐月子外，想要有助於手術後復原或是補充小孩營養幫助頭腦發育，這款魚湯也是不錯的選擇唷！
這樣的魚湯連小比都會跟我這個產婦搶著喝
◎ 食譜來源：蘿奶奶傳蘿老媽
◎ 材料：
1. 新鮮鱸魚一條（約250g-300g）或等份量海魚
2. 薑母3-4片切絲（怕薑味太濃的可以減量）
3. 蒜頭8-10瓣用刀背稍微拍過去皮（這也是煮出牛奶般魚湯的關鍵）
4. 米酒30-40cc(約2-3大匙)
5. 熱水2碗（水太多魚湯就會不夠濃）
6. 鹽適量
◎ 作法：
1. 起油鍋，將魚煎到兩面呈現黃金色澤並散發出香氣。
2. 接著將薑絲及蒜頭放入鍋中稍微爆香，再放入米酒及水，蓋上鍋蓋
大火煮滾至湯色稍微變白後轉小火煮到湯頭呈現牛奶般的白色，
加入適量的鹽調味即可起鍋食用。
ps. 蘿老媽建議如果有蛤蜊可以加5-6個一起入鍋煲，湯頭會
更鮮甜。
邀稿文章 (9)
在泰國海魚挺貴的 小咪也是難得煮一次 不過為了愛吃魚的老爺 小咪很想來試這道 沒嘗試過的口味呢!!~~
這道魚湯真的很營養唷 你家老爺應該會愛的
魚對我一值都蠻困擾的 就連是鱈魚我都會沒挑出來 orz
看來你吃魚的功力還得練練唷 鱈魚的刺應該算好挑了 還是你跟我一樣只適合喝魚湯 哈哈
姐姐，，瑞典有卖鲈鱼的吗？？瑞典文名字是什么呢？
鱸魚是havsabborre 但我比較推薦吃regnbåge(他牌子上只寫這個這是鱒魚trout) 在MAXI買的到
挺讚的耶~
沒錯沒錯 連小比都很愛唷
hello第一次留言. 我也是快生產的新手媽媽. 一直都是潛水客但是今天看到這篇突然很想發問 XD. 住在荷蘭我覺得有點難買到新鮮的魚...不曉得這樣口味會不會好..(還是加多一點辛香料就喝不出了?! ) 還有,先煎過的魚直接加水煮湯會不會很油呢? (抱歉沒有煮過問的很不專業 XD )
我在這邊其實也買過冷凍的魚來煮過湯 (或許你要試試荷蘭那邊甚麼冷凍魚比較沒有腥味) 曾經試過雕魚跟一種整大片的白魚 然後我是切成3X2公分那麼大小的塊狀 水還沒滾就一起入鍋煮煮開了就熄火 (如果冷凍魚是水熱了才入鍋等到你整快熟透就已經都爛了) 至於你說先煎過的魚再加水煮會不會很油 你看我的圖片就知道啊 不要用太多油煎魚即可
哈，原本以為是加牛奶下去煮咧! 松鼠不太吃蒜，不過煮得濃濃的湯頭看起來好美味；有機會也要來試試哩 ^^
呵呵 我媽在我小時候都會說這是像牛奶的魚湯啊
用魚湯漱口 ㄎㄎ 好有趣 魚湯還有這種妙用啊
沒啦 人家「好野人」是用魚翅漱口 我們窮苦人家用魚湯漱口也是種奢侈啊 哈哈
觀賞型乳牛? 有這種說法!!!!! 哈~ 那我應該是食用型乳牛!僅供食用
羨慕羨慕超羨慕 我現在努力衝奶量中 希望有天能跟你看齊啊
抱歉…慧根不夠…下鍋的順序看不太懂…orz 把魚兩面煎至金黃色…是煎到熟嗎？ 爆香薑絲和蒜頭…和加了酒、水煮至呈現牛奶般的白色時…魚是要先起鍋嗎？還是一起煮呢？ 先謝謝妳的回答^^ 我是搆不上觀賞型…乳量也嫌少的廢材型乳牛(泣)
基本上切片的魚煎到兩面金黃應該就已經八九分幾乎要熟了 然後魚不起鍋把薑跟蒜頭放在旁邊爆香再直接加水下去煮 謝謝你的提問讓我發現我少放了步驟圖 PS我們一起加油吧！我最近一天吃三餐卵磷脂超有用的唷
謝謝！這樣就懂了^^ ps.我的寶寶快14個月啦…懶得衝奶量了^^b 只是看到寶寶急著喝奶又喝不到，在床上滾著"這不是肯德基"的動作時，真得是好氣又好笑…
我家妹妹也會耶 尤其吸到後奶時 他也會氣憤的做出「這不是肯德雞」的動作 哈哈 原來寶寶都一樣
開天下之太平
謝謝你~ 我學起來了 正想煮魚湯給孩子喝呢! 真是太棒了^^
魚湯對小孩的腦部發育很有幫助唷 小比也超愛喝的呢
嗯嗯~~補元氣最簡單方便的就是魚湯囉... 我女兒的乾媽說~~ 蛤蜊也很能衝奶量說~~ 只是...我已經沒救了, 只剩豪華人體工學型奶嘴的作用而已!!
哈哈哈 超貼切的啦 豪華人體工學型奶嘴 瑞典買不到蛤蠣 要不我超想喝的
你的部落格超棒的!我常常都會上來看喔!這個牛奶魚湯很棒為什麼可以變成白色的?好神奇喔!我女兒咬不動太硬的東西耶...他都只能吃雞肉,有沒有什麼豬肉料理可以很軟爛好入口的呢??請你幫幫我吧^^
因為魚先煎過又放了蒜頭 用熱鍋大火滾過就會變成白色 所有營養精華都在湯裡了呢 你女兒多大 如果跟小比差不多小比超愛我的紹興燒五花肉或馬鈴薯燉肉 尤其是QQ的皮他很愛 基本上豬肉如果選用五花肉或是有帶油花的部分 料理的方式用燉煮 燉久了就會軟爛
我女兒剛滿2歲牙齒快長完了,但是我看那幾顆牙好像中看不中用耶~不知道是咬不爛還是懶的咬@@,紹興燒五花瘦肉的部分也會很爛嗎?那我也要來試試!!謝謝你的指導~要繼續分享喔!!
你會把食物剪小塊小塊方便他入口嗎 這樣你家妹妹可能會比較容易吃 本來小比吃這個燒肉我都會幫他剪 結果後來他覺得我剪的太慢 就直接整塊抓起來啃了
Leave message ...看到妳的湯譜很想學，我想問這個湯孕婦能喝嗎？還有通常麻油雞都會有大量的酒，產婦要喂人奶，酒精會不會對寶寶有影響啊？謝謝
這個孕婦喝很棒啊 發奶唷 酒精已經煮到揮發了 所以不用擔心