蘿瑞娜的瑞典主婦手札

 
多虧了蘿老媽在醫院也不放過串門子的好功力，在蘿小姐生小比住院時，用花生豬腳跟對門媽媽換來這道用杜仲、黑棗煲的排骨湯，讓原本也不知道這款好物的蘿小姐一試上癮。煲到肉質軟爛口口都帶著杜仲及黑棗甘甜味的排骨，配上看起來雖不上相但滋味十分甜美的湯頭，又好吃又補身。

杜仲是傳統名貴滋補中藥，為杜仲科喬木植物杜仲的銀皮，含杜仲膠、樹脂、糖甙、有機酸等成分，性味甘、溫，入肝經、腎經，具有補肝腎，強筋骨，降血壓、抗衰老、安胎等多種獨特功效，尤其是雙向調節免疫功能，對維護人體健康有十分重要的作用。而黑棗性溫、味甘，不但入腎，補益脾胃、也補陰養血。所以這道補湯，除了適合坐月子用，也很適合需要養肝腎、健脾胃、顧筋骨的人食用喔！

◎   食譜來源：生小比住院時對門媽媽分享

◎   材料：

1. 排骨500g

2. 杜仲粉30g用棉袋包好

3. 薑片5-6片

4. 黑棗20-25顆中間稍微用剪刀剪開

5. 水1000-1200cc、米酒半碗

◎   作法：

1. 將排骨汆燙備用

2. 將汆燙好的排骨與材料2-5一起放入鍋中，煮滾後轉小火

    煲1.5-2小時，即可食用。

PS. 也可放在電鍋煮，不過最好煮兩回後再放隔餐吃，這樣

的湯頭比較甘甜（蘿老媽通常是早上起床煮，然後放到晚餐喝）

用棉布包好的杜仲粉