蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這星期瑞典的天氣開始炎熱了起來，

市集跟超市裡的夏季水果也因為這樣的好氣候特別的新鮮好吃，

像是瑞典本省產的草莓（我家小比每天見到一次就會要老媽買一次）、

 南歐來的櫻桃、甚至越南雜貨店裡也出現菲律賓來的金煌芒果。

原以為冷凍的水果肯定比新鮮水果便宜，

誰知一時衝動在超市買了冷凍芒果（80kr/kg）及草莓（60kr/kg）後

回家冷靜下來一換算才發現自己被先入為主的觀念給騙了，

（重點是很難吃，奇怪的是夏天一到連冷凍水果種類也跟著變多了）

這下只好自欺欺人的安慰自己「冷凍的比較適合拿來做淋醬」

今天分享的這款甜點，

奶酪布丁體的部分就已經大成本的用芒果牛奶下去製作，

再加上上頭的芒果淋醬，一整個香濃滑口到不行。

讓蘿小姐不由得想起冰館貴森森但好吃到爆炸的芒果冰，

一樣喜歡芒果牛奶配的朋友們趕緊來試試吧！

（我的芒果牛奶初體驗都多虧了大學跟我同天生日的同班同學

   如果說草莓牛奶能給你初戀般酸甜的滋味，那芒果牛奶應該是

   熱戀時期濃到化不開甜蜜在心頭的滋味吧！）

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

一、芒果布丁體

1. 金煌芒果一顆（削皮去子後約250g）

2. 鮮奶500g

3. 鮮奶油250g

4. 糖適量（看芒果的甜度還有個人喜好，我加了約2匙）

5. 吉利丁片5-5.5片（我的一片是7*11.5大小）

二、芒果淋醬

1. 芒果丁適量

2. 糖及檸檬汁適量

◎作法

1. 將一半的鮮奶及鮮奶油與芒果、白糖打成芒果牛奶汁備用

2. 將吉利丁一片片放入冷水中泡軟備用

3. 取小鍋用小火將剩下一半的鮮奶加熱到未煮沸的狀態，

    接著加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化

4. 將放涼的步驟三加入至步驟一攪拌均勻後用濾網濾過即可

    倒入容器中，接著放入冰箱冷藏3-4小時。

5. 製作芒果淋醬（把淋醬的材料放入小鍋中小火煮至濃稠狀）

6. 將放涼的淋醬淋在已凝固的芒果布丁上，即可享用。