蘿瑞娜的瑞典主婦手札

上星期做肉圓的時候，剛好宥宥麻麻燉了鍋剝皮辣椒雞湯，

於是我們兩家決定來個交換食物，拿了肉圓換雞湯。

據說這是一道傳統的客家料理，

雖愛吃客家菜的蘿小姐卻是第一次嚐鮮。

由於宥宥麻麻用的是會辣的剝皮辣椒，

所以湯頭除了雞肉鮮、香菇甜、薑的溫潤，還多了點辣辣的勁道。

這對初次嚐到這款美味的許氏一家，可說是驚豔到爆炸。

而且聽宥宥麻描述，作法就如同瓜子雞湯一樣簡單，

一隻雞配上0.5-1罐帶湯汁的剝皮辣椒（端看你們吃的是不是重鹹）

加上適量的薑片跟香菇一同入鍋燉煮即可完成。

這樣下次蘿小姐回台的清單裡得再多一項「剝皮辣椒」，

寫著寫著又開始懷念起這樣的美味來了。