蘿瑞娜的瑞典主婦手札

也許小孩子愛不愛吃是天生的。

還記得當初懷小比的時候，蘿小姐食慾好到可以去參加大胃王比賽，

除了惱人的脹氣外，其他什麼孕婦會有的特殊禁忌奇特口味，

完全都沒發生在蘿小姐身上，甚至還能下廚煮飯到快臨盆。

也許是如此，小比與生俱來就是個食慾特好不挑食的大胃王。

而這道麻油蔬菜蛋麵線則是蘿小姐懷孕時特愛的口味，

靈感是來自於奶奶的麻油蚵仔蛋麵線，

麻油爆過的薑絲，除了麻油香還充滿薑的香氣，

配上炒香的雞蛋及蚵仔讓整個湯頭更是鮮甜，

（奶奶有時想加料還會多加些肉絲）

起鍋前再下麵線，什麼調味都不用加就非常的美味。

後來上了台北，新鮮甜美不泡水的蚵仔不容易取得，

只好把蚵仔換成各式蔬菜，讓蔬菜的鮮甜來取代海味的鮮。

這天蘿小姐突然興起又煮起了這道麵線，

在遙遠的瑞典想起奶奶的味道，也是種幸福。

（這道麵線讓小比捨棄了自己的鮭魚炒飯跟爸比媽咪搶食）

◎食譜來源：蘿奶奶的招牌蚵仔麵線

◎材料：

1. 麵線一把

2. 高麗菜適量

3. 油菜適量

4. 蘑菇3-5朵切片

5. 蛋一顆打散

6. 薑片3-4片切絲

7. 麻油適量

8. 高湯適量（我用雞粉+水或是排骨熬的湯，沒有用清水也行）

◎作法：

1.起油鍋（用麻油），用慢火爆香薑絲後，把薑絲撥到鍋子一旁，

   接著倒入蛋液，到七分熟左右時才把蛋炒散。

2.放入高麗菜、油菜、蘑菇，接著倒入高湯，蓋上鍋蓋待高湯煮

   滾後（蔬菜約八分熟），接著放入麵線，煮約30秒-1分鐘即可

   起鍋享用。（因為麵線會鹹所以不太需要另外加鹽調味）