蘿瑞娜的瑞典主婦手札

又到了夏末秋初瑞典人準備開始採菇的季節，

聽到班上的同學分享他們到森林採菇的趣事，

讓在鄉下野大的蘿小姐聽了躍躍欲試，

異想天開的想直接衝去我們家旁邊的森林學人家採菇。

總是澆熄蘿小姐滿腔熱血不想被毒死的小志先生，

只好拖著我到超市闊氣的說：這裡要多少有多少，你想採就盡量採吧！

也許是季節對了超市裡的蔬菜區開始「百菇齊放」，

大的小的圓的扁的黑的白的黃的琳瑯滿目五花八門，

（我長這麼大第一次看到有這麼多種菇）

只不過價格也是從29-199克朗的讓人眼花撩亂。

（這時候就深刻覺得看得懂瑞典文還挺重要的，

   近乎文盲的我就不小心選到一個最貴的，等到付錢了才知道）

今天選用的是類似台灣的生香菇，炒起來脆脆甜甜的，

但又少了生相菇的那股「生味」，

雖然貴但也只有在夏天出現還真印證了物以稀為貴的道理。

（一想到冬天時有錢也買不到，現在要我掏錢買也比較甘心一點）

蠔油、香菇本來就很搭，配上去骨雞腿肉一起燴又多了雞汁的鮮甜，

也算是一道有菜有肉又下飯的便當菜。

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.去骨雞腿一支切塊

2.鮮香菇100g

3.辣椒一支切丁

4.青蔥一支切末

5.蒜3-4瓣壓泥

6.薑末一小匙

7.調味料：蠔油2匙、糖0.5-1匙、

             高湯少許（香菇會出水請依情況斟酌水量）

◎作法：

1.起油鍋（一半用沙拉油一半用麻油），爆香薑末蒜末後放入雞肉拌炒

2.待雞肉鹽色變白後放入香菇一起拌炒，接著放入調味料稍微煨煮

3.待入味，加入蔥末辣椒末拌炒均勻後即可盛盤

（我會先把小比要吃的份量盛起再加辣椒）