蘿瑞娜的瑞典主婦手札

最近蘿小姐的職業倦怠除了讓我懶得再搞個一桌梅花餐之外，

連冰箱的補貨採買也因為近來的天氣欠佳，不是颳風就是下雨，

懶神就這麼自動上身甘願當個宅女大門不出二門不邁。

慘的是家裡的米倉已經見底數日，

沒有白米的許家，只好來吃吃外國人的玩意。

這道香蒜培根蘑菇麵，雖然食材用的簡單，

但用的是浸泡大蒜辣椒半天以上的橄欖油，

配上煎的香香的培根及巴西里（九層塔），

香氣十足非常誘人，很合小志先生這種「吃重鹹」的胃口，

重點是比起青醬白醬紅醬的料理方式還要簡易許多，

步驟並不繁複，喜歡義大利麵的朋友不妨試試！

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.義大利麵一把

2.蘑菇10-12朵切片

3.培根4-5條切小塊狀

4.蒜頭橄欖油；將4瓣切片的蒜頭泡在3-4匙的EV橄欖油中

 （Extra virgen olive oil）

5.新鮮巴西里一把切末、辣椒一支切丁

6.調味料：白酒1-2匙、鹽巴適量、黑胡椒適量

◎作法：

1.將蒜片浸泡在橄欖油中半天以上

2.起油鍋將蒜片爆香成金黃色撈起備用，

   同鍋留下一些餘油爆香培根丁至微微酥脆狀一樣撈起備用。

3.爆香辣椒後將蘑菇放入鍋中拌炒，接著加入巴西里末、調味

   料及2大匙水。

4.將煮好的義大利麵、一半的蒜片及一半的培根倒入步驟3中拌

   炒均勻（煮麵記得水要多，並在水中加入一點油及鹽巴）

5.盛盤時再把剩下的蒜片及培根灑在麵上即可食用。