蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★   阿基師59元出好菜～辣子雞丁★

看著小霓阿姨跟消伯俗俗從捷克回來的精彩遊記（小志先生：是瘋狂血拼+貴婦老爺大吃大喝記吧！），許家血液中的流浪因子又被召喚的蠢蠢欲動，於是蘿小姐開始認真的跟小志先生討論起該怎麼精簡家用，以換取六月的捷克行。

在日日勤奮記帳並精確分析家用支出比例的蘿小姐，赫然發現，許家一個月的伙食費竟是蕭家的1.5倍，更是志泰叔叔的4倍之多，害的蘿小姐陷入「要玩耍還是要吃爽」的天人交戰中（小志先生：如果你要學志泰叔叔吃硬餅乾跟大亨堡度日的話，我跟小比決定要跟你拆夥；蘿小姐：小比，你也太會吃了吧！爸比會被你吃倒喔！）

還好小霓阿姨一語道醒夢中人「你們家每餐不是大魚就是大肉，吃的又是高檔雞胸肉，當然伙食費降不下來」。坦白說，如果把許家的每日菜色搬回台灣阿公阿媽家的餐桌，充其量也只能當B咖。只不過在沒有免錢青菜可拿，蔬菜又比肉貴、新鮮魚貨又再比蔬菜貴，什麼都少什麼都貴的瑞典，一餐三菜的基本組合，一個月不知不覺就要掉你2萬台幣的伙食費。

看來，如果要湊齊旅費，蘿小姐還真的得把這本「阿基師59元出好菜」當成聖經膜拜，按著食譜出菜當成每日便當主菜。你也想節省伙食費嗎？那就一起簡約過生活吧！試試這道辣子雞丁！

◎   食譜來源：參考阿基師59元出好菜

◎   材料：

1.     兩隻大雞腿去骨切丁（原食譜用雞胸肉，但在雞胸比雞腿貴上3倍的瑞典，省錢的第一部就是～買雞腿回家自己去骨）

2.     薑末適量、蔥3-4支切段

3.     紅黃甜椒、洋蔥各0.5顆切大丁

4.     辣椒一支斜切片

5.     調味料：辣豆瓣醬2-3匙，醬油1匙、糖0.5匙

6.     醃料：醬油1匙、蛋液0.5顆、玉米粉少許

◎   作法：

1.     去骨雞腿丁加入醃料醃製10分鐘

2.     起油鍋，將雞丁炒至顏色變白後先取出備用。

3.     原鍋家少許油，先炒香辣豆瓣醬後，再加入薑末、辣椒片、洋蔥丁炒香，再放入水、醬油、糖炒到香氣出來。

4.     加入蔥段、甜椒丁、雞丁拌炒，攪拌均勻即可盛盤起鍋。（原食譜會勾薄芡，我不愛所以省略）