★香濃滑口的南瓜濃湯★
如果說焗烤田螺是蘿小姐上洋館子必點的前菜，那這道南瓜濃湯就是小志先生絕對不會錯殺的必點濃湯。還記得第一次蘿小姐憑著殘留在嘴裡的滋味，加上過人的想像力，在廚房裡瞎搞出一鍋帶著南瓜絲又冒著牛奶泡，一整個顏色詭異口感怪異的南瓜湯，似乎只有聞起來的味道還有那麼一丁點像。也許是湯裡頭放了蘿小姐滿滿的愛心，向來挑嘴的小志先生，竟然中邪似的整鍋嗑光。
就這樣，南瓜湯從此在許家銷聲匿跡了一段時間，小志先生上洋館子必點南瓜湯的蠱，竟也不藥而癒。直到某次蘿小姐無意間看到電視上某洋帥哥示範如何煮出香濃滑口的南瓜濃湯時，才像是被佛祖開示般恍然大悟。原來秘訣是～「用果汁機打個你泥中有我我泥中有你」。（這不就跟製作嬰兒食品的原理是一樣的嘛！）後來，重出江湖的南瓜濃湯果然讓小志先生回心轉意，成功擄獲他的味蕾。一次多做點還可以淋在白飯上灑點起司絲放入烤箱，就是一道誘人的南瓜焗飯囉！
◎ 食譜來源：忘了姓名的洋帥哥+蘿小姐黑白煮
◎ 材料：
1. 南瓜1顆（約500g）切丁
2. 紅蘿蔔1條切丁
3. 培根6-7片切丁
4. 蒜末適量
5. 洋蔥一顆切丁
6. 月桂葉2片
7. 豆蔻粉適量（可加可不加）
8. 鮮奶600cc
9. 鹽及黑胡椒粉適量
◎ 作法：
1. 熱油鍋乾炒培根到香氣四溢，接著放入洋蔥炒至透明，再放入蒜末拌炒到香味出來。
2. 倒入紅蘿蔔丁及南瓜丁拌炒，接著加入調味料，最後再加入鮮奶，即可移至大同電鍋。
3. 等電鍋跳起待涼，放入果汁機中打成泥，再用濾網過濾至煮鍋中，煮沸即可盛盤，食用前淋上一點鮮奶油及適量洋香菜末即可。
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邀稿文章 (9)
請問一下豆蒄粉要到哪才買的到,你有豆蒄粉的圖片方便PO給我看一下嗎
百貨公司的超市裡一定有賣M，在外國香料那區 英文應是Nutmeg Powder，顏色跟肉桂粉有點像 等我拍完照再上傳
N年前煮過一次,生的南瓜打成泥煮湯---好難喝. 原來要先炒過....
我的南瓜湯初體驗 也是一整個不知所以 所以隔了N年才走出陰霾 哈哈
我不敢吃南瓜說 但是因為我買了百靈那個blender又我老媽拿了一顆南瓜來... 也想來試看看南瓜濃湯 不過鮮奶就可以了嗎?不用用到鮮奶油?
你如果喜歡比較濃郁的口感用鮮奶油也行啊 （應該說如果你不怕胖的話，哈哈哈） 我只有在煮好的時候 用少量的鮮奶油淋上去增添香氣而已
我今天照你的食譜做了這道南瓜濃湯, 很好喝耶. 很久以前,按照別的食譜用高湯跟蒸熟南瓜打成泥, 味道一整個怪. 這次算大成功, 感謝蘿小姐. 不過將南瓜切成丁, 需要很大的力氣啦..哈.
就是經過一番辛苦才能嚐到的成果 美味才會升級啊 我也覺得切南瓜超累的 哈哈
不意思問一個笨問題,請問南瓜要去皮嗎
做濃湯的南瓜我會去皮耶 不過皮不好去丁也不好切請多點耐心囉 做好之後就會相信一切辛苦是值得的啦
想請問您如果手邊不便取得月桂葉和荳蔻粉要怎麼辦呢~~~味道會不會就差很多啊~~還有大同電鍋的部份要在外鍋放多少水呢~~還是就蒸到南瓜和紅蘿蔔軟爛就可呢~~~真不好意思問一堆問題~~~嘻~~
大同電鍋外鍋我放一杯水下去蒸 至於你說的不放月桂葉跟豆蔻粉 坦白說我沒試過 但應該不會差到哪裡 至少光想到南瓜胡蘿蔔的甜加上鮮奶跟培根的香 雖然不道地應該也不至於難喝
我那好心的鄰居,今天居然抱來一大顆南瓜(size不輸紅心西瓜)要給我們. 我看等快到萬聖節,搞不好就是這週末,我會來殺那顆大南瓜,做造型. 如果裡面的南瓜沒壞的話,再來試你的食譜. 基本上,西餐的濃湯,有 blender, 就超級好用了. 我以前也都是用果汁機打,但後來買了blender之後,赫然發現每樣東西發明都是有原因的.
我也覺得國外的電器分的好細喔 什麼鬆餅機、三明治機、炸薯條機、打氣泡水機 食物處理機、絞肉機、切肉片機.....族繁不及備載 真的是眼花撩亂 不過還真的就像你說的 每樣東西都有他發明的原因
不用放水嗎？？
我沒有放水耶 只有放鮮奶
請問... 月桂葉在哪一個步驟的時候放?
不好意思寫漏了 在整鍋湯要放入大同電鍋裡之前加的 然後要放入果汁機打前要取出
那天試作南瓜濃湯真的是太成功了，兒子超愛~~~真的很感謝您的分享，讓我這新手媽媽節省很多時間(失敗的)也信心大增，過幾天要來試試蔥油餅....
真開心你家小孩賞光呢 歡迎你常來逛逛啊
這道南瓜濃湯真是太好喝了，試做第一次就成功嚕，而且老公跟小孩都超愛，還將剩下的濃湯拿來做焗飯，也是超好吃的！（我將鮮奶部份換成沖泡式的牛奶，效果一樣香濃喔）
對啊 小孩超愛喝的而且營養又很夠 拿來做燉飯焗飯都很好吃（我們會加蟹肉很對味唷）
請問.鮮奶要醃過材料嗎.. 不知道是不是我的材料份量太多.導致您說的600CC鮮奶量.不足已淹過所有材料.果汁機打完一整個濃到不行.沒辦法過濾耶.....版主可以請你在說明一下嗎.謝謝ㄛ
如果照你的描述 應該要再加鮮奶或水唷 至少要打起來像木瓜牛奶那種感覺
謝謝版主回覆..新手進廚房.完全癡呆樣><...謝啦 下次再試一次.因為這次煮的分裝完有4包的份量哩><..先吃完再說了
挖！這麼大包啊 不過你可以煮的時候加高湯下去啊 不然應該會太濃稠了吧
真的很棒，家裡吃得很開心
真開心你們一家喜歡
看起來好好吃哦!
能告訴我果汁機的型號是？？想找看看瑞典還買不買的到，對於它底部能拆洗，我一整個無法抗拒。。。。
我就是在瑞典買的 型號是HR2094 網路上買比較便宜 幾乎是我買的價錢的對折
Tack så mycket!
不客氣
像這樣一鍋湯可以放幾天阿
放幾天？ 第一餐當湯喝 第二餐拿來做簡單版的燉飯 就銷光光囉
超棒的!!!!!! 蘿大廚提供作法很清楚又簡單XD 剛好前陣子才購入blender馬上派上用場～什麼都可以混合~實在很方便呀！
*****
看起來不難吔， 改天來試試，收下了
很簡單也很好吃
請問一下，如果不放培根可以嗎? 因為我先生不愛培根
可以！不過鹹度要調整一下，因為培根有鹹味
.請問過濾完剩一堆泥是正常的嗎？
那是南瓜泥，正常的
請問濾出的南瓜泥您會直接丟掉嗎? 還是可以拿來利用作其他運用呢?
我丟了，還沒試過做其他利用
請問這濃湯是幾人份的呢?
請問濃湯幾人份啊？