蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★好吃鹹酥雞自己做★

我跟小志先生睡前的練肖維時間，從原本的一邊一國、誓死也要拼出個你死或是我活的緊張敵對關係（沒辦法誰叫我們一個是什麼都要當王的獅子座，一個是「某尬意輸A感覺」的辯論社社長）。直到我們發展出床上的共同嗜好～「臨幸台灣小吃」後，竟像簽署和平條約一樣，讓我們相親相愛、和平共處了好長一段時間。

繼上回的肉圓之後，小志先生再也抵擋不住「鹹酥雞」在午夜夢回時對他的頻頻召喚，馬上頒發諭旨指示他的愛妃（也就是身兼正宮、嬪妃、財務大臣、御廚…多職於一身，有許家多功能事務機之稱的蘿小姐本人我）即刻辦理。於是，顧不得一盒雞胸肉足以購買另外三盒豬牛魚肉，牙一咬卡一刷就帶了回家（在許家，雞胸肉是小王子許小比才有幸吃到高級肉品，反正小志先生愛的是帶骨雞腿及瑞典人棄若敝屣的「不臭丹麥五花肉」。小志先生OS：誰跟你愛這些下等人的肉品，我愛的是高檔沙朗牛肉）。

回家後趕緊唏哩呼嚕的切塊醃上了一天，在志泰叔叔及夙霓阿姨到家餐敘吃火鍋的時候，一夥台灣人一起享受這正點到爆炸的「呆丸味」，那種頓時團結一心的氛圍真令人動容，就只差沒有手牽手揮著國旗大聲吶喊「這丟係愛呆丸啊！」。你也是覺得看電影配鹹酥雞比配爆米花對味的台客或台妹嗎？那一定得試試這道美味無敵正港台味的「鹹酥雞」。

◎   食譜來源：小姑姑MSN向堅持不願透露姓名的師傅求救

◎   材料：

1.     雞胸肉500g

2.     米酒1匙（1匙15ml）

3.     醬油2匙

4.     紅糖1匙

5.     蒜泥、五香粉、梅子粉適量（原配方是用甘草粉，我用梅子粉代替）

6.     雞蛋1顆

7.     太白粉1匙

8.     裹粉：炸排粉及地瓜粉1：1的比例適量、蒜粉、五香粉適量

◎   作法：

1.     將雞胸肉去筋切丁用材料2到材料7醃漬一天。

2.     起油鍋，當筷子插入油鍋中邊緣開始冒泡時，就可將醃好的雞丁裹粉下鍋油炸。

3.     當兩面炸至金黃即可撈起，稍待片刻（約一分鐘）再下鍋回炸一次即可瀝油享用。

※可在瀝起雞塊前放入一些九層塔一起炸會更香喔！

本篇食譜亦收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房

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