蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這星期下了兩天的雪下了N天的雨，濕度高反而更覺得冷。

於是一連幾天火鍋吃上癮的吃了藥膳火鍋、天香回味鍋、麻油雞鍋

還有重口味的泰式酸辣海鮮鍋跟今天分享的這款辣豆腐鍋。

這趟去韓國，

原本以為辣炒年糕跟辣豆腐鍋會跟台灣的7-11一樣隨處可得

結果一星期吃下來，算是這趟韓國行的遺珠之憾。

不過也還好到韓國補了一些韓國料理的醬料，

沒吃到自己做總可以吧！

只知道，託我買醬料的日本朋友說，

如果我想做辣豆腐鍋，可以用韓國辣椒醬跟辣椒粉，

其他的調味就得靠我自己去摸索，

這次只好又來依樣畫葫蘆，

沒想到小志先生七天內他竟主動要求吃了三天，

在第三天邊吃邊悠悠的說：

「下次回台灣可以把大韓門從我們的美食清單中槓掉了。」

我一時還意會不過來直接問說；「為什麼？」

只見他賊賊的說：「吃你做的就好了啊！實在是太好吃了啊！」

（原來小比吃到媽咪做的好料會狗腿拍拍手的行徑完全是遺傳到爸爸）

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.蝦子6隻去殼去腸泥開背

2.花枝一隻切花片薄片

3.豆腐半盒切塊（喜歡吃就多加點吧！）

4.金針菇一包切段

5.蝦丸數顆（小志先生愛吃所以我多加的，瑞典沒有蛤蠣不然我也會加）

6.蛋兩顆（我跟他一人一顆才不會打架）

7.洋蔥0.5顆切絲

8.綠辣椒一支切片

9.小魚昆布高湯600cc（我沒有自己熬，所以加了2小匙昆布粉

  ＆2-3小匙柴魚粉，烹大師都有出，一小匙5ml）

10.調味料：韓國辣椒醬2小匙、韓國辣椒粉3小匙、蒜頭3-5瓣壓泥

  （辣度可以個人喜好調味）、鹽適量、魚露1-2小匙(可不加)

◎作法：

1.先調好高湯後放入豆腐、洋蔥絲、調味料一起熬煮

2.滾後接著放入蝦子、花枝、蝦丸、綠辣椒，等到要起鍋前

   再放入金針菇，最後再打入蛋即可熄火起鍋。

（我用的是陶鍋，可以用餘溫把蛋煮成QQ的樣子）