蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我們家的小孩一到夏天就狂愛水果風味的茶飲

久遠久遠以前，我都會用紅玉紅茶搭配韓國的柚子醬及自製的百香果醬來製作

不過這樣的組合，通常放冷後會比較甜膩

這幾年他們開始懂得欣賞冷泡茶的迷人之處後

就會開始喝單泡不加糖的冷泡烏龍茶（尤其是野薑、桂花等花系列）

甚至還會跟我說，媽咪我覺得茶裡面是不是有Godis（瑞典語的糖）

不然為什麼喝了我的喉嚨都會甜甜的呢

而水果茶的泡法，也可以簡化到只用紅茶茶包及各一片的鳳梨蘋果柳橙果乾

喝著屬於茶葉及水果天然的甜份

那天是因為要做檸檬口味的提拉米蘇，起心動念要來做檸檬醬

但剛好桌上擺著覓幸的鳳梨乾（專給小孩們打賞用的）

念頭一閃，就想來試試鳳梨檸檬醬

鳳梨的水分多，一般要熬煮成果醬，特別考驗顧爐者的耐心

要不是抱著煉丹的決心，可能會等到超級厭世

而使用天然無糖鳳梨乾的好處就是，烘乾的過程已經幫你去除掉大量的水分

所以短短十幾分鐘，就能做好這款鳳梨檸檬醬

熬煮的過程，瀰漫在空氣中那股甜香的鳳梨及清爽的檸檬味，就好讓人開心

煮好後，忍不住加了一勺到我泡的蜜香紅茶中，果然不意外的非常好喝

小比回家看到桌上我回沖第二次的蜜香水果茶，問我能不能喝？

我問他要不要加老母秘製的鳳梨檸檬醬，他想也不想的說『那還用問嗎？』，

加入一勺拌勻後遞給公子，只見小比咕嚕咕嚕不到三十秒就秒空這瓶，

然後轉過頭說：『媽咪Good job! 要不是看到你在拍照，我應該可以更快喝完它』

我特別愛醬裡面的檸檬絲

舀點湯漿跟檸檬絲配著吐司、鬆餅或可樂餅，

味蕾的享受馬上提高到另一個檔次

泡水果茶或拿來做蛋糕甜點（可加入做戚風蛋糕）風味也相當迷人

現在趕快來介紹這超級厲害但味道卻不簡單的鳳梨檸檬醬作法

一、材料

1.檸檬汁45g

2.白砂糖100g

3.水80g

4.檸檬皮一個切絲

5.鳳梨乾25g（覓幸鳳梨乾請見官網）

二、作法

1.將所有材料放入一小湯鍋中小火煮至濃稠狀（像勾薄芡的稠度）即可熄火裝罐

用新鮮鳳梨的做法則是

先把鳳梨跟糖（2:1）的比例煮至收汁濃稠，再加入檸檬汁

（此時可試試甜度酌量增加砂糖量或加點水）煮到上述的稠度即可熄火裝罐