蘿瑞娜的瑞典主婦手札

也許是我們這個城市的華人越來越多

總覺得這一兩年能買到的亞洲食品越來越多元

這年頭連新鮮龍眼也都能在泰國超市買到

泰國超市的老闆每回見我總是會跟我聊上一兩句

這次他說『這龍眼非常好吃很多人買，就只剩最後一籃了』

會讓主婦我失心瘋的開關自動開啟的關鍵字就是『最後一件』

又衝著他說這回龍眼品相很好價錢又便宜

提了馬上就衝去付錢

回家後兩小見我邊剝邊啃邊吐子吃的津津有味

一直好奇問我這到底是什麼水果

剝了要他們試卻連搖頭說他長得好奇怪

但後來受不了老母我吃相太過於陶醉

舔了一口後立馬加入啃龍眼的行列

邊吃邊笑的花枝亂燦的說『媽咪這也太好吃了吧』

今天買菜的時候比比提議晚上煲雞湯來喝

蘿小姐見到那一籃龍眼

心想要不就來喝個養血安神又益腦的『桂圓紅棗雞湯』吧！

湯頭甘甜，呼嚕嚕的就喝掉一碗。

桂圓的營養價值：性味甘、平，歸心、脾經，

    自古以來就被視為滋補佳品，能開胃益脾、

    養血安神，適當食用有助兒童腦力與心氣的發展、紓暢。

    國內外科學家也發現桂圓肉內含有抗衰老的作用。

紅棗的營養價值：味甘性溫，歸脾胃經，可補中益氣，

    改善小兒虛弱、食慾不振、睡不安穩等現象

一、材料

1. 紅棗20顆

2. 龍眼乾40g、新鮮龍眼15顆（沒有就省了）

3. 薑片5片

4. 全雞一隻（去掉雞胸作為他用）

6. 鹽巴適量

7. 米酒2-3大匙

8. 水約沒過整體食材即可

二、做法

1. 將雞肉切成適當大小，用滾水汆燙至浮沫出現，

    接著放到水龍頭下，用活水沖洗至完全乾淨

    （約5-10分鐘，鍋子跟雞肉表皮都沒有浮沫

     這樣的雞湯會相當的清澈且清甜）

2. 將洗淨的雞肉放入另一裝著冷水的湯鍋中，加入

    薑片及米酒，蓋上鍋蓋大火煮20分鐘

3. 接著加入桂圓乾、龍眼、紅棗，再蓋上鍋蓋，

    湯滾後轉小火再煮20-30分鐘。

4. 起鍋前用適量鹽巴調味即可。

煲湯小秘訣1：雞骨架的地方在汆燙前，要把血塊清洗乾淨，汆燙後

                  花5-10分鐘用活水的方式洗淨浮沫，這樣煲的湯會 

                  相當清澈清甜

煲湯小秘訣2：如果要降低湯的熱量，可以將雞皮雞由全部取下

                  或是將煲好的湯放冷藏一碗，待雞油結凍後再撈起

                  撈起的雞油，可以加點油蔥酥拌麵線就非常好吃

                  這次我把雞皮全部取下煸出油炒高麗菜飯  

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