如果你問不管會不會煮飯的台灣人,

出國時行李箱裡會帶什麼家鄉味或零食

十之八九大概會回答泡麵

如果出國時間待再久一點的(像是留學生)

那可能就會是北海鱈魚香絲、義美小泡芙、沙茶醬、康寶濃湯湯包....

然後捶心肝的想著為什麼不能帶肉鬆跟肉乾

 

也因為帶不了肉乾

週末電影院或是午夜夢迴之際,總會覺得心裏缺少了些什麼

於是乎......號稱台灣小吃女王的姐姐我

不要說彰化肉圓鹹酥雞珍珠奶茶蚵仔麵線炸蚵爹

筒仔米糕碗粿.....(請自行接龍.....也歡迎點菜)

肉乾怎麼能夠缺席,不自己做來吃?

趁著小娃們的老師研習日他們放假在家

白天的時間一起動手做,晚上電影院時間就可以一起享用啦!

材料其實很簡單,都是家裡一般常備的

1.梅花豬肉800g

2.麥醬油或甘口醬油4大匙

3.紹興酒2大匙

4.糖100g

5.好米芽薑薑好麥芽糖或蜂蜜80g

6.金白胡麻油或白芝麻油2大匙

7.胡椒鹽1大匙

8.五香粉1大匙

9.蒜壓泥3-4瓣

接下來我們一步一步來

1.將所有材料放入食物處理機中,打成出現絨毛白邊的肉泥

沒有食物處理機的朋友可以請肉販幫你絞細絞肉並絞三次

2.接著把肉泥取出,放入一大容器中,放入冰箱醃三小時

3.取烤箱的大烤盤,鋪上一層烘焙紙,取適量肉泥均勻抹上

4.將肉泥上方鋪上一層保鮮膜,拿出桿麵棍桿薄桿平

5.放入預熱好175度的烤箱,先烤12-15分鐘

6.接著取出翻面,刷上一層蜂蜜,放入回烤5分鐘

7.再取出翻面,刷上一層蜂蜜,再放入回烤5分鐘

8.重複這個步驟直到烤盤的肉汁和肉片都烤乾,

 然後就可以取出放涼剪小片享用啦!

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