蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這回趁著瑞典藍莓盛產，

我選了早安瑪德蓮章節裡的『藍莓鮮奶油瑪德蓮』，

用作者所創一鍋到底的方式來完成

（從以前的一整鍋番茄飯、one pot pasta，到現在的瑪德蓮，

我愛任何一種『一鍋到底』的料理呀！哈哈！）

除了多變的甜口味，

書裡也特別介紹可當鹹味點心與開胃小食的一個章節，

下回我想來試試煙燻墨西哥辣椒瑪德蓮，

應該是很不錯的finger food。

材料

1.無鹽奶油六大匙（另準備四大匙抹烤盤）

2.中筋麵粉1/2杯

3.泡打粉1/2小匙

4.鹽巴1/4小匙

5.砂糖3/4杯

6.大的蛋兩顆

7.有機香草籽適量

8.未打發鮮奶油一大匙

9.新鮮藍莓3/4杯

做法

1.烤箱預熱180度Ｃ，在烤模的表面刷上油

2.麵粉、泡打粉、鹽巴、香草籽放入大砵中

3.奶油跟1/2杯的糖放入小鍋中，小火煮至融化

4.步驟3稍微放涼後，逐次加入一顆室溫的雞蛋攪拌均勻

5.加入步驟2及鮮奶油，攪拌至順滑

6.加入藍莓，用小矽膠刮刀攪拌均勻

7.使用冰淇淋挖勺或茶匙，把麵糊舀至烤模裡（近滿即可），

   在麵糊表現撒上剩下的砂糖

8.放入烤箱烤10-12分鐘，直到瑪德蓮膨脹，輕壓時帶著彈性

9.把烤盤從烤箱取出，放在置涼架上2-3 分鐘，再翻轉

（你也可以用小脫模刀脫模）

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