蘿瑞娜的瑞典主婦手札

日式料理很常見的馬鈴薯蛋沙拉，

用具有排毒效果的地瓜取代其實更別有風味。

一來地瓜的溼潤度比馬鈴薯高，可減少美乃滋的用量，

二來地瓜的甜度香氣也比馬鈴薯足夠，

所以只要用少量的調味就能有很好的效果。

喜歡芥末風味的，也可以用千島沙拉+黃芥末來取代食譜中的美乃滋。

不想一圈肥肚腩的朋友趕緊試試這道清爽又排毒享受的低卡料理唷！

更多低卡料理都收錄在～享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐

地瓜蛋沙拉（夏日低卡餐，一份235大卡，本食譜為兩份）

一、材料

1.      地瓜半條切塊

2.      小顆蘋果1/4顆切丁

3.      小黃瓜20g切丁

4.      水煮蛋1顆

5.      吐司2片或棍片包兩片

6.      調味料：美乃滋1小匙、鹽巴、粗粒黑胡椒適量

7.    小番茄適量

二、做法

1.      烤番茄：小番茄對切去籽後，灑上鹽巴、粗粒黑胡椒、乾燥洋芹，

                   放入烤箱120度c低溫烘烤1.5-2小時

              （輕斷食用的烤番茄我會多做一點，剩下的就與大蒜、香草及欖欖油

                     一起浸泡就是狠好用的配菜～油漬香草番茄）

2.      地瓜切塊放入內鍋中，雞蛋放在網架上，一起放入大同電鍋中蒸熟

3.      地瓜搗成泥、雞蛋剝殼切丁、小黃瓜切丁、蘋果切丁

4.      加入調味料攪拌均勻

5.      土司切條烤香（或法式棍麵包切片），即可佐烤香料番茄及地瓜蛋沙拉