年初，因為看到格友梅子（梅子家，過日子的幸福滋味）的分享，對『5：2』輕斷食有了初步的了解及認識，見他分享過幾次輕斷食的食譜及心得後，更讓我想要購買這本『奇效5：2輕斷食』的書籍來一探究竟。我先簡單分享我體驗第一週的感想，並擷取書中對這項斷食法的簡介讓大家先有個概念，再來介紹我輕斷食日內一天的飲食食譜。
坦白說，從小就活在用『聚餐吃喝』來聯繫情感的大家庭裡，大啖美食一直是我犒賞自己或是撫慰自己的方式，所以當自己決定要實施輕斷食前，心裡其實有很多擔心跟焦慮。一方面怕捱不過『飢餓』的感覺而跪在我們家冰箱前舉白旗投降，另一方面，又覺得為了健康而拿掉生活中最美好的部份會不會太自虐，但既然當時敢豁去出的在『2014年，許自己一個青春美好的我』一文中宣示自己要瘦回生小比前的體重，加上持續運動以快三個月又不見成效，只好抱著『打斷腳骨顛斗勇』的決心，放手一搏。
所以花了一些時間，研究食材的熱量以及營養成分。先設計出要做給自己吃的食譜（一定要兼顧賞心悅目及美味，才不會心理上覺得這是自虐行為），第一天執行下來的感覺，除了水份的攝取比平時多很多外（身體就會發出訊號告訴你想要喝水），並不覺得自己有太飢餓的感覺。
或許是我挑了一個最容易入門的方式～維持午晚餐進食，中午攝取約200大卡，晚餐攝取約300大卡（雖然書中提到能延長斷食的時間越久，效果越明顯，也就是當你習慣斷食的感覺後，建議可以延長到一天只吃一餐，一餐伍佰大卡），然後我也從自己喜歡的菜式跟口味開始（像是烘蛋歐姆蛋，印度咖哩跟韓國泡菜口味）試到第二次，蘿老爸跟蘿老媽在一旁看了說『怎麼輕斷食還吃這麼好，不然我下次跟著你吃看看好了』。而我自己，也很享受輕斷食後那種身體輕盈輕鬆的感覺，甚至會開始期待下一次斷食日，滿腦子只想要設計符合輕斷食飲食的食譜。
以下是這本書的簡介，取自於書的封底介紹
5:2輕斷食，不是要你挨餓，是要你只吃好食物
這項飲食法是由莫斯里醫師所提出，他深入研究因宗教信仰而經常斷食者，並探訪英美兩地的營養疾病學的專家後發現，間歇式斷食是最符合人體健康發展的飲食習慣，而現代人一天三餐外加點心宵夜的飽食文化，不僅導致肥胖，人體也常因不勝負荷而衍生出許多疾病。
針對這個研究發現的完整紀錄片，在英美等地的電視台播放之後，引起了廣大的轟動回響，網路上的分享與與討論也掀起熱潮。還不乏執業的醫師，從懷疑到親身嘗試，最後大力推薦給病人使用。莫斯里發展出的間歇式斷食法，主張五天正常飲食，只要挑兩天進行斷食，一小段時間之後，就能產生驚人的效果。減重只是其中之一，科學更證明這樣的飲食模式可大幅改善心血管疾病、糖尿病及癌症的罹患率，甚至普遍顯示出精神更好，心情更愉悅的身心狀態。
50多歲的莫斯里醫師本身採用這方法，在3個月內體重減輕9公斤，體脂肪從28%降到20%以下，多項病症指標都下降了，外形明顯清瘦許多，而且變年輕了。
作法:
1. 每週任選兩天斷食(不是完全不吃，是分量降到平日的1/4)
2. 其他五天正常飲食
3. 斷食日只吃好食物(優質蛋白質，低醣，蔬菜水果)
4. 久而久之，其他五天飲食習慣也會自然改變，傾向健康飲食 (即使沒有改變也不影響效果)
進行之後的身心變化:
1. 變瘦
2. 讓胰臟休息，降低相關疾病發生率
3. 飢餓感會活化體內的修復細胞，讓身體變健康變年輕
4. 腦部腺體分泌發生變化，促使人精神更好，並產生愉悅感
現在廢話不多說，就來介紹最多人點的『咖哩彩蔬歐姆蛋』及『泡菜魚片豆腐煲』。我必須說因為料理的方式是以能用到最少的油脂做最高指導原則，所以口感跟傳統作法還是會有些差異。就譬如歐姆蛋除了炒料的部分用了一小匙橄欖油，煎蛋的過程完全是靠不沾鍋的特性來讓蛋包成形（但我覺得因為有咖哩的提香，所以香氣並不會不足），另外以前我製作泡菜鍋，都愛用肉片，也偏愛先炒過後再入鍋來提升湯頭的香氣。不過為了減低熱量，用了油脂低的魚片以及省略拌炒的步驟，所以湯頭一定會少了油香，但是絕對比單純汆燙或蒸煮作法的料理還要美味。
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咖哩彩蔬歐姆蛋（250卡）
一、 材料
1. 雞蛋兩顆（180卡）
2. 小黃瓜40g（4卡，約小條半條）
3. 甜椒40g（12.5卡，約小顆半顆）
4. 洋蔥30g（10.5卡，約小顆1/3顆）
5. 西生菜40g（6卡，約兩片手掌大小）
6. 蘑菇2朵（3卡）
7. 橄欖油1小匙（27卡）
8. 無糖豆漿1大匙（5卡）
9. 蒜頭一瓣（2卡）
10. 咖哩粉、鹽巴適量
二、 作法
1. 不沾鍋中放入橄欖油，爆香洋蔥及蒜泥，接著加入小黃瓜丁、
甜椒丁、蘑菇丁拌炒（覺得不夠油的時候就加水），最後加入
咖哩粉及鹽巴調味。
2. 雞蛋與無糖豆漿用攪拌器打勻成蛋液
3. 將鍋中的料推到鍋子的一旁，接著倒入蛋液，然後轉成中小火
4. 待蛋液稍微凝固後，往餡料的方向推，接著慢慢捲起塑型成蛋捲，
即可與生菜絲一同享用。
泡菜魚片豆腐煲（288卡）
一、 材料
1. 鱈魚120g（96卡）
2. 豆腐80g（75卡）
3. 高麗菜50g（15卡）
4. 荳芽50g（16卡）
5. 洋蔥30g（10卡）
6. 茼蒿100g（16卡）
7. 泡菜120g（39卡，含泡菜汁2-3大匙）
8. 蒜頭1瓣、香菜少許（3卡）
9. 韓國辣椒粉1小匙、鹽巴適量、糖1小匙（調味料約18大卡
糖可加可不加）、水適量（我目測約600-700CC）
二、 作法
1. 將洋蔥、蒜泥、泡菜、高麗菜與材料9一同放入一湯鍋中
2. 煮開後，先放入魚片，燙熟後與部分的泡菜高麗菜撈起在大碗公中
（我不想用太多水來稀釋掉湯頭的味道，所以採分段式煮法）
3. 接著放入茼蒿、荳芽及豆腐，湯頭再次煮開，即可倒入大碗公中，
灑上香菜及辣椒末，即可享用。
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