蘿瑞娜的瑞典主婦手札

餐廳的聖誕桌buffe

就像台灣除夕要圍爐一樣，瑞典人聖誕節也會有家庭聚會，他們吃的聖誕晚餐我們通稱聖誕桌（jul bord）。只是唯一讓愛吃熱炒習慣的台妹一直不能適應的就是，他們的聖誕桌大部分的食物都是冷食（從前菜開始就一路冷到底！可能是氣候的關係。以前物資缺乏的時候，能先製作保存到冬天的食物大半都是醃漬品），前菜就像是瑞典硬餅乾+煙燻鮭魚，或水煮蛋上放北極蝦美乃滋沙拉，主菜則有各式各樣的火腿、醃魚（鯡魚或鮭魚），少部分的熱食大概就只剩馬鈴薯料理了。水煮馬鈴薯或楊參的誘惑（Jansson’s temptation一種聖誕節吃的馬鈴薯派，內容物除了馬鈴薯外還有瑞典的特色食物～醃鯡魚）這次都出現在比比還有綺綺學校的聖誕餐上，除此之外一位住瑞典21年的前輩還分享，他們家還會烤lutfisk，跟自製芥末子醬。

這是林雪萍老城的一棟古建築，政府將其改為開放式博物館，

餐桌上就擺著傳統瑞典人會吃的聖誕餐點

（全都是樣品，左上聖誕火腿、右上醃鯡魚、左下楊參的誘惑、右下水煮馬鈴薯）

另外一個習俗是他們會在聖誕前夕（12/24）的早晨全家人聚在一起吃頓豐盛的早餐，而早餐的主角就是用鮮奶煮成的鮮奶粥。關於鮮奶粥還有個有趣的習俗，瑞典人會在粥裡擺進一顆杏仁，據說，吃到這顆杏仁的單身男女在接下來的這一年裡會找尋到他們的真愛，或是吃到杏仁的那個人在接下來的這年會充滿好運（有的家庭是在聖誕晚餐後把鮮奶粥當甜點吃）。好吃的鮮奶粥，在瑞典超市的冷藏櫃裡很容易找到，回家只要打開，加熱後灑上肉桂粉加點鮮奶就能食用。有些人的吃法，會加入大量的鮮奶及水果罐頭，吃起來有點像南洋甜點『摩摩渣渣』。如果你要自己動手煮，材料其實也很簡單作法也不繁複。材料如下：

一、材料

1.     白飯1碗

2.     鮮奶6杯

4.     砂糖100g

5.     肉桂1條

6.     杏仁一顆

7.  奶油20g

8.  罐頭水果（茂谷柑）

9.  肉桂粉適量

作法則可參考之前蘿小姐做的鮮奶燕麥粥   

這就是超市販售的鮮奶粥即食包

接下來分享一下蘿小姐今天到幼稚園跟小朋友一起享用的聖誕餐

這樣一盤20克朗我想應該是全瑞典最便宜的聖誕餐吧！

蘿小姐不好意思透露了自己的大食量（雖然說可以續盤啦！）

每樣食物都意思意思拿了一點

左下是小朋友在等待老師佈置餐桌時，老師們要小朋友躺下來

一起觀賞天花板上他們今天跟聖誕老公公唱歌跳舞的影片

右下是老師為大家介紹今天的聖誕桌有哪些美味的食物

接著請小朋友依照桌上的名牌入坐

 右上是聖誕桌的菜色：肉丸、小熱狗、聖誕火腿、水煮馬鈴薯、

                           楊參的誘惑、北極蝦沙拉、醃鯡魚、甜菜根沙拉

                           番茄及黃瓜

老師唱到名的小朋友才到前面選取自己要吃的食物

當然Glögg和路西亞貓咪也是聖誕月不能缺少的傳統餐點

詳細Glögg的做法及喝法請見～聖誕專輯之市集篇

在這樣冷冷的天溫上一壺Glögg慢慢品嚐的確是種享受

 路西亞貓咪是用特殊香料『蕃紅花』製作的聖誕麵包

那特殊的香氣最能代表瑞典冬天裡的味道

小比綺綺他們學校也在路西亞節的前兩天

帶著孩子們一起製作薑餅及路西亞貓咪

好在路西亞節活動後邀請所有的家長一起享用

當然這樣的點心也可以自己在家製作

路西亞貓咪作法請見這裡

薑餅屋作法請見這裡

看完蘿小姐的介紹相信只要骨子裡是十足台客台妹的朋友

一定會覺得還是咱們熱騰騰的火鍋+大魚大肉的團圓飯比較誘人

不過這樣的陣仗對平時吃的很簡單的瑞典人來說

已經是相當講究用心的了

其實不管是對瑞典人或對台灣人來說

過年的重點其實是享受所有家人團聚在一起吃喝聊天的那種氛圍

你們說不是嗎？