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之前照著這邊超市及甜點食譜的作法做了幾次香蕉蛋糕

全數都被歪嘴的MS. YQ抱怨說『怎麼吃都像極了加了口味的發糕』

這回為了雪恥,

蘿小姐不辭辛勞的從日本朋友Yoshimi那要到了日本來的配方

果然烤起來的成果蛋糕體十分的濕潤鬆軟

吃進嘴裡滿是香蕉自然的甜味及濃郁的香氣

十分的符合我們這些東方人吃甜點的偏好(蛋糕要鬆軟且甜而不膩)

對於甜點絲毫沒有抵抗能力的蘿小姐

蛋糕才剛出爐顧不得燙嘴馬上就切了兩塊大快朵頤

來串門的MS.YQ在蘿小姐以項上人頭掛保證下(沒錯!不純砍頭)

試了一口即刻推翻了先前香蕉蛋糕=香蕉口味發糕的刻板印象

除了好吃之外,重點的重點是這款蛋糕相當的好做

就算你沒有電動打蛋器,光憑一根打蛋器跟一隻手隨便喇一喇

倒入烤模放入烤箱半個多小時就能完成

泥看看泥看看說有多簡單就有多簡單

想要做蛋糕又想要享受成就感的朋友們,推薦指數達五顆星

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食譜來源:日本朋友YOSHIMI

 

材料:

1. 放到熟透的香蕉280g

2. 無鹽奶油170g

3. 紅糖20g、白糖90g

4. 全蛋兩顆(約110g)

5. 低筋麵粉190g,泡打粉4g

6. 杏仁片適量

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作法:

1. 將香蕉用湯匙壓成泥備用

2. 將軟化的奶油與砂糖放入攪拌盆中,打至奶油鬆發

  (手打約1-2分鐘)

3. 將蛋加入步驟2中攪拌至蛋汁與奶油混合均勻

  (手打約4-5分鐘)

4. 接著將香蕉泥及粉類過篩加入步驟三中,稍微攪拌均勻即可

   (不需要過度攪拌,只要粉類根奶蛋糊拌勻即可)

5. 倒入烤模中(約8*18*7),表面抹平後灑上適量杏仁片

6. 預熱烤箱,以180度火烤35-40分鐘即可

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