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去年的冬至,只有許氏一家孤苦無依的待在出租公寓,

眼巴巴的望著左鄰右舍爭相打包返鄉過節,

從公車站回家的路上除了少數山形燈、星星燈閃爍,幾乎是一片黑。

 只有許家廚房窗台的那盞小燈,微弱地召喚我們回家。

別說冬至,連聖誕節我們都自動省略。

(大概只記得26號要出門血拼搶貨)

今年多了蕭家、陳家,蘿小姐開始有動力胡搞瞎槁。

不但利用台灣限時專送來有機的黑芝麻粉做成芝麻內餡,

還泡了紅豆花了半天熬煮再入鍋炒成豆沙餡,

最殺的是一路從剝花生殼、炒花生到一粒粒擣成花生粉,

搞得蘿小姐手臂大概都可以瘦半圈的只為了做花生內餡,

再加上鹹湯圓跟炸湯圓,

許家不是不吃湯圓,就是一次甜的鹹的煮的炸的五種口味一次全上。

剛好瑞典朋友的日本女友也很愛在廚房搞東搞西,

約著一起來跟著我們一群台灣人過過傳統的節日,

也賺到當天她所帶來的越式烤肉的食譜,

等蘿小姐買齊材料再來跟大家分享。

  

◎食譜來源:蘿小姐黑白煮

◎材料:

1. 糯米粉350g

2. 抹茶粉2+10g

3. 溫水約30+150g

4. 紅豆內餡適量

 

◎作法:

1. 先取50g糯米粉加少許抹茶粉及適量的水(約20-30g)

    製作成小糯米糰後,放入滾水中煮至浮起成為「粿粹」

2. 將「粿粹」放入剩下的糯米粉及抹茶粉中,慢慢加入溫水揉至不黏

    手的糯米糰。

3. 紅豆先泡半天後,加入3-4倍的水,煮滾後約十分鐘放入悶燒鍋中,

    靜置2小時後再拿出煮滾一次再放入悶,再靜置1-2小時後,紅豆

    大約以軟爛又能維持完整的形狀。此時把紅豆撈入炒鍋中加入適量

    糖,炒乾即成紅豆餡。(如果要吃豆沙就必須要再過濾網)

4. 把綠茶糯米糰分成小塊,擀成外圈薄中心厚的圓形,包入紅豆餡,

    收口揉成圓形,入鍋煮熟在搭配紅豆湯即可。

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    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()