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那天在調照燒醬做雞腿的同時又做了一些小變化,

同樣的醬油+味霖,再加入蘿蔔泥、柴魚片(用烹大師柴魚粉也行)

搭配自己做的雞蛋豆腐(這次我沾了太白粉入鍋炸),

就成了日本料理店的人氣小吃~揚出豆腐。

吃重鹹的人(就是指小志先生啦!)再灑點七味粉在上頭,

配著蔥花沾著蘿蔔醬料吃,真的正點到爆炸,

先吃完雞腿再吃到這道揚出豆腐的小志先生,

感言竟是「既生雞腿,何生豆腐啊!」,

白話點的說法就是「如果PK賽時梁文音不要遇到Alisa就不會被KO」

(我覺得小志先生是因為豆腐多加七味粉正對了他愛吃香喝辣的胃)

如果你跟蘿小姐一樣是個愛吃豆腐的人,不妨可以試試喔!

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◎食譜來源:蘿小姐趁機一醬多用

◎材料:

1.雞蛋豆腐適量(詳細作法請見這裡

2.調味料:日式鰹魚醬油1.5匙

           (我用的是濃縮4倍的醬油所以另外加了6匙的水)

              味霖1.5匙、糖0.5-1匙、2匙蘿蔔泥、柴魚粉適量

3.太白粉適量

4.七味粉適量

5.蔥花適量

6.喜歡辣的就多辣椒末&七味粉;有柴魚片的可灑些柴魚片在上頭

◎作法:

1.將豆腐切成適當大小,用廚房紙巾吸乾水分後,沾上一層薄薄的太

   白粉即可放入油鍋中油炸(為了省油我都是用半煎炸,然後再一面

   一面幫豆腐翻面)

2.調醬汁:將材料2中的所有調味料用小火加熱備用

3.將炸好的豆腐擺盤後,淋上步驟2的醬汁,灑上蔥花即可享用

(喜歡柴魚片的也可加,喜歡辣的就加辣椒末&七味粉)

小叮嚀:一次不要放太多豆腐下去,否則油溫一下降低太多豆腐

              就會黏鍋,油溫大概控制在160度左右中高油溫,就能

              炸出漂亮金黃色的豆腐

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    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()