090307 017_調整大小.jpg 

★好吃鹹酥雞自己做★

我跟小志先生睡前的練肖維時間,從原本的一邊一國、誓死也要拼出個你死或是我活的緊張敵對關係(沒辦法誰叫我們一個是什麼都要當王的獅子座,一個是「某尬意輸A感覺」的辯論社社長)。直到我們發展出床上的共同嗜好~「臨幸台灣小吃」後,竟像簽署和平條約一樣,讓我們相親相愛、和平共處了好長一段時間。

繼上回的肉圓之後,小志先生再也抵擋不住「鹹酥雞」在午夜夢回時對他的頻頻召喚,馬上頒發諭旨指示他的愛妃(也就是身兼正宮、嬪妃、財務大臣、御廚多職於一身,有許家多功能事務機之稱的蘿小姐本人我)即刻辦理。於是,顧不得一盒雞胸肉足以購買另外三盒豬牛魚肉,牙一咬卡一刷就帶了回家(在許家,雞胸肉是小王子許小比才有幸吃到高級肉品,反正小志先生愛的是帶骨雞腿及瑞典人棄若敝屣的「不臭丹麥五花肉」。小志先生OS:誰跟你愛這些下等人的肉品,我愛的是高檔沙朗牛肉)。

回家後趕緊唏哩呼嚕的切塊醃上了一天,在志泰叔叔及夙霓阿姨到家餐敘吃火鍋的時候,一夥台灣人一起享受這正點到爆炸的「呆丸味」,那種頓時團結一心的氛圍真令人動容,只差沒有手牽手揮著國旗大聲吶喊「這丟係愛呆丸啊!」。你也是覺得看電影配鹹酥雞比配爆米花對味的台客或台妹嗎?那一定得試試這道美味無敵正港台味的「鹹酥雞」。

 

   食譜來源:小姑姑MSN向堅持不願透露姓名的師傅求救

 

   材料:

1.     雞胸肉500g

2.     米酒1匙(115ml

3.     醬油2

4.     紅糖1

5.     蒜泥、五香粉、梅子粉適量(原配方是用甘草粉,我用梅子粉代替)

6.     雞蛋1

7.     太白粉1

8.     裹粉:炸排粉及地瓜粉11的比例適量、蒜粉、五香粉適量

 

   作法:

1.     將雞胸肉去筋切丁用材料2到材料7醃漬一天。

2.     起油鍋,當筷子插入油鍋中邊緣開始冒泡時,就可將醃好的雞丁裹粉下鍋油炸。

3.     當兩面炸至金黃即可撈起,稍待片刻(約一分鐘)再下鍋回炸一次即可瀝油享用。

※可在瀝起雞塊前放入一些九層塔一起炸會更香喔!

 03071_調整大小.jpg

 

本篇食譜亦收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房

蘿瑞娜的瑞典小廚房-(立體書封)  

購書網址:博客來/金石堂/誠品/讀冊生活

 

 

 

 

 

蘿瑞娜的幸福廚房

 

 

 

 

 

    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(48) 人氣()