時常我是打從心裡崇拜台灣人的天才，尤其這樣的天才也反應在我們的飲食文化上。飲食的基礎在於食材，而台灣的農民除了有深厚的技術基礎外，也有許多驚人的創意，所以我們的蔬菜水果花卉在不斷的改良後總是推陳出新有著極高的水平。在飲食的選擇及種類上，台灣的餐館十分的多元及多樣化。我們相當容易就能嘗試到不同文化不同國度的跨國界料理。上至五星級餐廳，下至夜市路邊攤，就算是市井小民，也能在夜市裡嘗到泰式奶茶、土耳其冰淇淋、印度甩餅、港式甜品、日式章魚燒……這些國際化的小吃。
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