蘿瑞娜的瑞典主婦手札

  
以前在東興路赤坂拉麵還未收攤之前，蘿小姐跟小志先生最愛的就是他的冠軍拉麵……裡附的黃金蛋（溏心蛋），後來都搞不清楚自己到底是為了拉麵是為了黃金蛋去，有時附的半顆吃不過癮乾脆又另外加點一份，只不過實在是要價不斐，吃的當下爽了口慾，之後卻又覺得為了吃看不緊自己的荷包而懊惱不已（我是誰，我是算盤打的叮噹響的專業家庭主婦ㄋㄟ，真是可惡一顆蛋竟讓我鬼迷心竅。後來折衷出一個比較省錢的方式就是不叫冠軍拉麵，叫比較便宜的香蔥拉麵再單點一份黃金蛋）。而黃金蛋傳統的作法繁複又不容易成功，現在利用大同電鍋，不需站在爐火前不斷攪拌，也不用擔心蛋在水煮的過程碰撞破裂，只要放入大同電鍋中，用點小技巧就能蒸出蛋黃半熟帶膏的完美的溏心蛋。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

  
摩斯的米漢堡和紅茶，向來都是蘿小姐的最愛（只是真的不便宜），尤其是薑燒豬肉跟海老口味的。最近在超市裡買到矽膠的愛心模跟小花模，小比迷上用這些模要老母我幫他煎蛋或幫他的飯飯做造型。也因此讓蘿小姐有了這個愛心照燒菇菇米漢堡的靈感。照燒醬汁在我們家可是處於不敗地位的重要調味，舉凡肉類、魚類甚至櫛瓜、菇菇等蔬菜類，只要用了照燒醬，肯定是老爺小人全數掃光。所以今天可是端出蘿小姐的殺手鐧，拿雞腿跟菇菇配上照燒醬來滿足全家人的味蕾。
  

  
瑞典終於到了可以讓蘿小姐洗淨收納所有冬衣的夏季，雖然熾熱會影響食慾影響煮飯心情，不過再怎樣我們都很珍惜這陽光普照既無風也無雨的寶貴一個月。所以就煮些刺激味蕾誘發食慾的食物好了。那天煮了一大鍋咖哩，用過咖哩蛋包飯、咖哩佐南餅的吃法後，剩下的一些咖哩就拿來做咖哩烏龍麵好了。滑溜的烏龍麵條配上濃郁的咖哩湯汁，果然稀哩呼嚕的馬上就嗑掉一大碗，不但十分鐘內就能上菜，吃的又開心又滿足，分享給一樣食慾不振也想偷懶不煮飯的你。
¤食譜來源：蘿小姐發懶亂亂煮

  
這是母親節套餐日式系列的第一發，主打的是鮮甜彈牙的帝王蟹，專門獻給喜歡海鮮及日系料理的媽媽們。
菜單如下：
一、    前菜：可樂餅 或 茶碗蒸

  
在還沒看到深夜食堂以前，曾看到好友在fb上詢問在哪可以買到牛油，因為他想試試牛油拌飯。當時蘿小姐腦袋中閃過的畫面是『難不成要去蒐集每次買整塊牛肉時，夾雜在肉中間的那小小塊牛油』（因為在這裡，珍貴的豬油是我慢慢蒐集積累五花肉上的皮，然後再用文火慢慢煸出而成），不過這樣的念頭因為實行上太過於耗時費工而被打消。直到看了牛油拌飯篇，要是只看圖說話，怎麼看我都覺得他像是奶油。於是上網找孤狗大神求助，結果才赫然發現原來牛油＝butter＝我們常備在冰箱裡抹麵包的奶油。

  
才開心可以線上看到深夜食堂，也才開始擔心自己會一口氣拼完20集，結果發現其實是自己庸人自擾。因為第二季的十集還沒進片頭就秀出了殘酷且斗大一行字『本視頻僅限大陸地區觀賞用』。最近發生了些令我低落至極的事，總覺得事情在還沒柳暗花明之前，我應該都是這副死樣子提不起什麼勁。晚上小比又吵著要看做菜的節目，於是拐了小比陪我一起看了深夜食堂，聽著靜謐舒柔具有沈澱心情功效的片頭片尾配樂，好像又有一點點情緒來寫些東西。炸的東西怎麼吃都美味，也是我們家老老少少的殺手，常常一上桌就立刻被秒殺。其實自己在家炸東西，不怕回鍋油傷身，雖然熱量高了些但偶爾放縱自己吃些美味的垃圾東西，短暫享受一下人生的美好也沒什麼不好。（就像我們在西班牙最後一天的晚餐，竟然是去外帶一桶肯德基的卡拉炸雞，然後一邊吃一邊感動到快掉眼淚，沒錯！瑞典並沒有肯德基）
  

  
從小住在漁村的蘿小姐，除了夏天從海邊吹來的南風常讓家裡的地板牆面像掛了淚珠般擾人外，每天都能享用到漁夫清晨出海捕撈的新鮮漁獲是件相當幸福的事。尤其上了大學離家北上念書後，才發現無論飯館裡或是自己上菜市場挑選的海鮮，都沒能給我『海裡來的鮮味在嘴裡蔓延』的那種感動。原來『真材實料不泡水的現挖牡蠣』、『開著蚌殼自在呼吸中的蛤蠣』、『橫行無阻一不小心還會夾傷你的螃蟹』、『不留神隨時會從你手中跳開的鮮蝦活魚』，這些在家鄉對『海鮮』理所當然的印象，在首都台北的市場可是遙不可及的夢想。
來到瑞典，品相好的海鮮也都已經躺在灑滿冰塊的冷藏櫃裡，除了鯡魚是瑞典波羅的海產的之外，其他的都得仰賴進口，所以選擇可說是少的可憐。熱愛炒海瓜子的小志先生常望著我在亞洲超市買回來的九層塔嘆氣，因為在他的心目中，除了三杯雞，九層塔的好朋友就該是海瓜子。那天在泰國店裡意外讓他發現了冷凍蛤蠣，雖然用腳趾頭想也知道一定不會好吃，但他還是不管三七二十一的付錢買單（我想他只是想回味那個味道吧！）誰知，迷上深夜食堂的老婆，一看到蛤蠣腦海裡浮現的只有『酒蒸蛤蠣』這個畫面。看著滿心期待的小志先生，蘿小姐賊笑的說：『老公！試試今晚的新菜色～酒蒸蛤蠣吧！』

  
曾幾何時，我們也像大多數的瑞典人一樣，一有假期就迫不及待的奔向南方擁抱陽光及海灘。原本復活節的這趟旅行，我們是打算到地中海岸去迎接春天的。出發前一星期，某位從西班牙來的友人還笑說他們早換上短袖夏衣，沒想到北國的我們竟還都穿著厚棉衣。於是，放心恣意的儘往行李箱裡塞上五顏六色充滿春意的小洋裝。誰知在行前一天，老爺不放心的再查了查天氣預報，均溫原在20度以上的陽光海岸竟驟降到十度上下，就連Linköping也詭異的在復活節前後有著零下九度的低溫。無奈之餘只好又翻出所有的春意再裝入滿箱的不情願。
 
還好老天爺終究是眷顧我們的，雖下了幾天的雨，但總下在我們從飯店出發之前，或是在打道回府的路上，只是灰冷的天氣不僅拍照顏色不好連人都少了那麼點生氣。不過除了得不到陽光這點遺憾外，大口喝酒大啖美食的我們倒沒有什麼好抱怨的。尤其在隆達（Ronda）那天，誤打誤撞的進了家Jamon Iberito（西班牙伊比利火腿）的專賣店，試吃之後大為驚艷，原來火腿也能這麼的有深度這麼的令人吮指回味（也讓我們終於瞭解到進口到瑞典的食物都是二等貨呀！），當下就決定再去買上瓶紅酒及一條棍麵包，配上現切的火腿，就是相當道地的晚餐。

  
還記得小時候，有個很夯的綜藝節目～超級星期天（我這樣會不會不小心就透露了年紀…慘！那些沒看過的就不用特別跟我炫耀年紀小了謝謝）其中蘿小姐最愛的就是阿亮尋人的橋段。看他翻山越嶺不屈不撓的探問任何可能提供找到主角的線民（舉凡鄰居歐巴桑，國小國中學校的老師同學幹事，甚至早餐店老闆娘、戶政事務所裡的公務員……都有可能是尋人成功的關鍵人物）。然後邊找人還會邊臭屁的說『凡走過必留下痕跡』。最賺人熱淚的就是結局時望著屏幕然後既緊張又期待的想知道，到底後面走出來的是那個深切想要找尋的人，還是只是一台電話機。

  
忘了是在什麼樣的因緣際會下知道了隱身在天母小巷弄裡的這家和菓子店～三明堂。只知道，去過一次就對皮膚白皙模樣像極了日本歐巴桑，嘴角總是帶著一抹溫婉又淺淺笑容的老闆娘印象深刻，也對老闆娘手工製作的和菓子著了迷，日後只要有機會去到天母，就必定會去光顧。那時的店面還尚未擴張，賣的和菓子裡也沒今天分享的這款草莓大福。最招牌的是他的紅豆和菓子，作法不同於一般用麻糬皮包著餡料，反而將口感綿密豆香濃郁的紅豆泥做成外皮包覆著軟Q帶勁的麻糬，視覺跟口感都很令人驚艷。櫻花麻糬又是另外一項蘿小姐百吃不膩的商品，櫻花口味的粉紅色外皮包著招牌紅豆餡，最外層再裹著一片櫻花葉，一口咬下，櫻花的香氣襯著紅豆泥，清爽而不膩，彷彿就像走在下著櫻花雨的京都，繽紛美麗心裡洋溢著滿滿的幸福。