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211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合台灣人的一種飲食規則。宋醫師從92公斤瘦到73公斤，並從2014年遵循這個飲食法後就再也沒復胖過。
何謂「211餐盤」飲食法？就是將每餐攝取的食物分為2：1：1，由2份蔬菜、1份全穀類和1份蛋白質組成。還有就是要攝取好的油脂跟留意食物的品質， 以少調味、原型食物為主。
要執行這個飲食法最首先要準備的，就是一個符合這樣比例的餐盤會容易上手許多。所以回瑞典前我就買了幾個211式的盤子跟餐盒，來協助自己做飲食份量的控制跟飲食內容的調整。
另外一個重點就是進食的順序建議為：水->菜->肉->飯->果。 就是先喝水（或喝湯），再吃蔬菜、接著吃蛋白質，最後再吃水果，主要是讓你的血糖可以盡可能維持平緩，也可以增加蛋白質的吸收。因為空腹吃澱粉類會快速使血糖上升導致胰島素瘋狂分泌，超過身體可吸收的醣份身體就會用脂肪的形式來儲存，所以吃的順序對了，對體重控制跟減脂的效果也很有幫助。
至於什麼是168間歇性斷食? 這是指把一天的進食時間限縮在8小時內， 其餘16小時就禁食， 一般早上起床我通常吃不太下，所以是選擇11：00~19：00這八小時作為我可以進食的時間。如果你是個非要吃早餐的人則可以這麼安排
09：00吃早餐
14：00吃下午小點心
17：00吃晚餐
我用這兩個飲食方法搭配來減脂減重效果蠻好的，不但不太會有飢餓感， 身體也覺得輕鬆舒服，執行四個月來（還有週末的作弊日），漸漸地也瘦下了7.1公斤
有粉絲問我，執行211飲食法，要怎麼同時準備家人的餐點？這個飲食法方便的地方就是，一起準備啊！照片裡示範的就是我把自己要吃的份量抓好，剩下的一樣三菜一湯上餐桌。
本日211晚餐內容
兩份蔬菜：苦茶油拌雙花椰菜＆蠔油雙菇
一份澱粉：山藥湯裡的山藥＆素血糕
一份蛋白質：苦茶油煎雞腿
今天特別要跟大家分享，怎麼減少洗鍋換鍋，用一鍋到底的方式更省時的準備三菜一湯
準備一湯鍋，水開後汆燙綠白花椰菜，快好時加入一把枸杞
另準備一炒鍋，用份量多一點的苦茶油中小火爆香薑片，待薑片捲曲，一半倒入燙好的綠白花椰菜中，撒上一點鹽巴跟枸杞，拌勻就完成第一道青菜。
炒鍋中留下另一半的苦茶油，雞皮朝下，放入四片兩面撒上適量鹽巴的去骨雞腿。煎雞腿的時候，回到剛燙花椰菜的湯鍋
湯鍋中的湯水已有花椰菜的清甜，我們不要浪費，放入五六顆小干貝、五片薑片跟適量的舞菇，蓋上蓋悶煮10分鐘，然後我們再回到炒鍋
將雞腿翻面，煎到兩面金黃，取出切塊。然後鍋中放入素血糕，煎到兩面微微金黃脆香，倒回切好的雞腿肉，撒上一些胡椒鹽調味，拌勻即可起鍋
這時再回到湯鍋，放入切塊的日本山藥煨煮一下
最後一道菜，我們再回到炒鍋，放入一大匙奶油跟蒜末，爆香後，放入一把金針菇跟舞菇，拌炒均勻後，加入一些米酒、蠔油跟味霖，煨煮一下，即可撒上蔥花盛盤。
湯鍋這邊的山藥也煮的差不多，調味一下就可以上桌
以上為蘿小姐俐落又不浪費任何湯汁的一鍋到底晚餐
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