大家都知道姐姐我是控吧控控的很多控
像是什麼收納控、砧板控、鍋具控、老件控、杯盤控、醬料控、調酒控......
（隨便你填十之八九基本上我都能中）
之所以會控控成癮，坦白說，是因為年紀越大越不想只是活的『差不多』
想要自己的生活能更貼近自己的需求，所以也越來越講求『到位』
就舉這次要分享給大家的砧板來說好了
我的砧板們.....（這還只是冰山一角，哈！）
姐姐家各種材質、樣式和大小的砧板不勝其數，
除了日常使用上需要之外，
可以拿來擺拍也是我愛購入各式砧板的原因。
光是日常使用，就有分適合每天一次切齊備菜用的
適合小孩拿取分類使用的、適合剁雞的、適合吃起司
適合切完水果熟食就可以直接上桌用的......
而今天跟大家分享的Epicurean美國環保防霉砧板
就是我日常在料理時備菜使用，跟可以盛盤上桌擺拍的兩款
適合婆婆媽媽家庭煮婦大面板的大師系列
跟和我一樣吃個東西也要矯情的弄的賞心悅目的廚神系列
走的是姐一貫選物的原則，要美也要實用
我入手的是大師系列的L號（Ｌ：44.4*33*0.4，Ｍ：29*22.8*0.4）
因為面板大，切起菜來特別的爽，而且備料時不需要再另外裝到盤子或碗中
直接在這片砧板上就能搞定
不只力行環保省下洗碗精和水資源，還省下許多洗碗的時間
像是這道我家萬年不敗款～一定要會的日式小吃馬鈴薯燉肉
煮這麼一大鍋，所有用到材料，都在一塊大師砧板上切好搞定
還有我們家從入秋就開始一直會吃的麻油雞、麻油雞麵線、麻油雞飯....
那天開始要傳授姐的家傳武藝帶著綺綺一起做，也是一塊砧板備好所有的料
孩子們最愛的媽媽味之一玉子燒，跟帶柄廚神系列已經被劃上等號一定會同框出現
蔥花玉子燒、海苔玉子燒、鮭魚玉子燒、起司火腿蛋捲，都是我家熱門菜
再來是在我們家出場率很高的廚神系列
Ｎ年前姐超迷Jamie Oliver的Ｘ分鐘上菜的料理節目
做菜隨心所欲行雲流水的他總是會把木砧板直接上桌
然後這樣的習慣就不知不覺潛移默化到姐的餐桌上
而且瑞典人其實也習慣用各種大小砧板來盛菜
像是小塊的放早餐三明治用的，吃起司專用的
或是帶有厚度可以入烤箱烤牛排鮭魚排，然後直接上桌用的....
所以在超市跟市集裡不難發現砧板的攤位
只是木砧板容易有深刀痕、掉屑然後就發霉的問題
所以過一段時間就得汰換重新選購
用了epicurean的廚神系列之後，倒是省掉我許多這方面的困擾
廚神系列我多半用在水果生菜跟熟食上使用
這系列分有兩個尺碼（L ：14 x 7.5。M：9 × 7.5 ）兩個顏色（黑跟自然色）
我的小把的是黑色，基本上天天使用
早餐切完水果後就直接上桌
小孩上學後，媽媽再為自己做了一人份的早餐，寧靜的獨享
或是假日的鬆餅早餐、一人一份的烤鮭魚雞胸......
Ｌ的我選自然色，多半使用在長條狀的食材或量比較大的早餐上
像是玉子燒、烤魚、切塊的棍麵包、歐包，蔥油蛋餅、牛肉捲餅....
或是切了就可以直接上桌的迷迭香雞排、蒜泥白肉......
基本上出場率也是十之八九，比香妃還受寵
接下來職業病不改的姐姐，還是要諄諄教誨一下，挑砧板的注意事項
染色、發霉、有切痕、掉木屑......這些使用砧板上容易遇到的問題，我都遇過
因為家有一枚材料物理博士
對於家用品狀態的檢視有著實驗室的標準（尤其是塑膠類製品）
因為他說廚房用品很容易藏污納垢滋生細菌，
或是不耐高溫而產生質變溶出有害物質。
所以我們家在選購日常使用的砧板時，特別會考慮以下幾個面向
1.會不會發霉？
2.是否容易切後掉屑，然後食材卡在刀痕縫中導致滋生細菌？
3.會不會含有致癌或有毒化學物質？
4.還有很多人在意的～材質耐不耐熱？能不能放洗碗機？
5.最後一點自然是外貿協會會長我關注的～美不美（而且還要品質好）
而epicurean之所以受姐姐青睞是因為
1.環保又衛生：
它是由美國一個對環境友善型的公司所製造。
他們最自豪的是所以生產的廚房用具
都是採用人工植培、自然環境循環可保持生態永續發展的木材製造
而且還榮獲美國最高衛生機構NSF專業認證
2.時尚美觀又耐用
砧板選用的自然色與黑色，本來就是時尚的代表色
本人的觸感很好（重量輕但堅硬），不只看起來，連摸起來也很有質感
3.耐熱可機洗又不會變形龜裂
epicurean的砧板耐熱可達176度C，不怕放進洗碗機高溫洗高溫烘
用天然木纖維高溫加壓製成，不像一般木砧板很容易熱脹冷縮就龜裂
可機洗高溫烘乾又不發霉生菌這點，真的是姐的大愛
家有小小孩的媽媽們，也很適合買一塊小的專做副食品用
4.不會發霉滋生細菌
也因為表面沒有毛細孔，密度高於水分子
所以基本上不太吸水，用水輕輕一沖菜瓜布輕輕一抹就可以洗得很乾淨
不吸水自然無法吸收食物汁液，就不會殘留食物的味道也不會發霉不生菌
一般切完大蒜砧板上很難不留下蒜味，
But，就是這個B
就真的是不會殘留食
而且很多木砧板會發霉，是因為除了殘留水分，
還有切生肉時殘留在砧板裡的血水，不生菌發霉比中樂透還難
最後，來幫可能有問題的媽媽們自問自答一下
這款砧板會不會有刀痕？
會喔！還是會有淺淺的刀痕，所以要剁雞，建議還是用厚重的烏心石砧板
不過這款砧板深得我心的是，因為幾乎沒有毛細孔
每次清洗完拿布稍微一擦砧板很快就全乾，所以就算有刀痕也都不會發霉
其他還沒想到的Ｑ＆Ａ，等你們問了我再補
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