油飯大概跟滷肉飯一樣,是旅居海外的遊子一定要學會撫慰自己思鄉情緒的一道菜

這兩年因為奔波忙碌,所以沒能認真好好包粽子

但我還是會弄上一鍋油飯,搞剛點鋪上粽葉一起蒸,也多少能嚐到粽子的感覺

不過,很多人還是覺得製作『油飯』是種挑戰

於是姊姊研究出一款超級適合新手跟懶人的一指神功油飯

重點就在於用的調味料超級簡單(但成果卻相當的好)

就只有北海道的高湯包(剪開)跟瑞春松露醬油,然後全部丟入鍋中按下電源

出來的成品就,超。級。好。吃。

第一次試做的時候我們家的小吃貨回家聞到香氣,立馬問我在做什麼好料?

結果一碗公就在玄關被瓜分光了(比難民還可怕)

懶人油飯作法,點下面的直播連結就可以學會怎麼做

直播示範:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/1679736982103766/

材料:尖糯米兩杯、水一杯、瑞春松露醬油三大匙、香油一大匙

           三種香菇大約一碗、薑四~五片切絲、紅蘿蔔絲一把、豆皮適量

就跟我愛的古法釀造醋一樣,這罐醬油也是遵循古法手工釀造,

須耐心等待上180天的熟成時間

而且由國內知名的醫生江守山監製,檢驗標準比台灣政府的規範還嚴格,

每瓶產品都通過食品安全檢驗,瓶身上都有【100%純釀造】之標章認證,

絕不含防腐劑、味精、色素…等人工添加物、不用基改黃豆,

還加入義大利貴森森的黑松露,不管是直接沾著吃、紅燒快炒涼拌都很棒

難怪可以讓許多知名餐廳及大廚指名推薦。吃過的朋友真的都說回不去了!

所以這次有開放超划算的九入組給識貨的老朋友入手,新朋友也可以揪人一起買

鯖魚我一般偏愛用烤的方式來料理,

但小羽在院裡收割了一大把蒜苗,衝著蒜苗,

就好想回味一下蘿奶奶的招牌蒜苗燒魚(夏天沒蒜苗就可以用蔥)

而蒜苗燒魚要好吃,除了醬油要好吃,

大廚不能說的秘密就是再起鍋前嗆上少量鍋邊醋提鮮去腥,

這邊姊姊無私的公告皆知,請不要太愛我。

簡單說一下作法:鯖魚煎到兩面恰恰乓乓後,鍋邊放入薑絲蒜苗稍微爆香,

依序嗆入米酒、味醂、醬油(等量),稍微煨煮一下,

起鍋前嗆上一些鍋邊醋,即可擺盤。

讓我們家老爺讚不絕口驚艷木耳竟然會好吃的涼拌鳳梨木耳

用的也是這罐松露醬油(直接吃的調味醬,品質好壞就更是重要)

醋跟醬油,非常適合你儂我儂,是我調製夏天眾多涼拌菜的好朋友

像我前兩天的午餐就是用醋跟松露醬油給自己拌了一盤涼拌五色河粉

夏天就該這樣吃才低卡爽快。

 

涼拌木耳的作法也很簡單,很適合一次做一大罐起來放冰箱常備

先把木耳用加鹽的滾水燙5-8分鐘到脆口但不硬的程度

撈起來泡冰水,接著調製醬汁,我的比例是

瑞春松露醬油:釀美舖生菜醃漬醋:味醂:香油=2:2:1:0.5

(沒有醃漬醋就用一般的糯米醋但量請減少一半)
再加上適量的蒜末薑末辣椒末,放入沙拉罐搖一搖,是很方便快速的一道菜

而我特別喜歡鳳梨跟木耳一起的滋味,沒試過的真的一定要試試看。

另外一道連對門瑞典老奶奶都說讚的超美味懶人料理:一指神功雞肉飯

也非常適合忙碌上班又得趕回家煮飯的超人媽媽們

 

這次,姐姐一樣幫大家爭取到比其他平台都還美麗的優惠價,

非常適合揪人分享、中秋送禮或是像我自己準備要瘋狂囤貨用

相信你們也會喜歡這款無添加好醬油的迷人風味唷!

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