蘿瑞娜的瑞典主婦手札

醋燒梅子排骨

紫蘇梅有開脾健胃的功效，在炎炎夏日裡，或是家人生病食慾不振時，都是我常拿來入菜讓他們更有食慾的秘密武器。這道醋燒梅子排骨，醬香中帶著糯米醋與梅醬交織出來酸甜滋味，溫潤回甘又爽口，是道十分下飯的料理，還記得多年前第一次料理，就成功讓病懨懨且不愛排骨的小志先生讚不絕口連嗑了兩大碗飯。

這次與萬家香合作，拍攝了一系列的影音食譜，在徵求他們的同意後，讓我也可以在自己的部落格播放，好讓更多喜愛料理的朋友可以更清楚明瞭整個製作過程。影片拍攝製作那時Momo才三個月大，攝影師Eden（小羽乾媽）就用著背巾背著她，要喝奶時，就中停ㄋㄟㄋㄟ 補給，所以每次都要算好時間，哪時他會要喝奶、哪時他會稍微小瞇、哪時我們可以剛好收工吃飯......，短短的一部兩分鐘的影片，光拍攝就要花上大半天，再加上後續的討論、剪輯製作及文字撰寫。這都是我們在育兒的過程中難忘的工作記錄，相信很多的你們，也是這麼努力著，我只想說，你們並不孤單，我們可以一起打氣一起加油～

影音示範～點此可在youtube觀看

一、材料：

1.排骨500g

2.蒜頭3瓣壓泥

3.蔥2支切斷

4.辣椒一支斜切片

5.洋蔥半顆切絲

6.梅子醬汁：糯米醋2大匙、紫蘇梅醬2大匙、丸大豆醬油2大匙、糖2大匙、水2大匙、米酒1大匙

二、作法：

1.排骨入水汆燙後撈起洗淨備用。

2.起油鍋，將洋蔥及辣椒入鍋爆香，等到洋蔥變軟變透明後再加入蒜泥爆香。

3.待香氣四溢後，加入梅子醬汁稍微拌炒後加入燙好的排骨。接著蓋鍋蓋煨煮15分鐘讓湯汁收乾入味，起鍋前放入蔥段拌炒均勻即可盛盤享用。

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