在料理這條路上走了這麼多年，
寫在基因裡的那份挑惕講究依舊存在，
但面向卻更著重在食物的本身及料理人的那份心意。
這些轉折，都是孩子們點醒我的。
小比遺傳到小志先生敏銳的味覺，
吃到美味的料理時就會拍手小安上身，連連拍手叫好
記得有天，我們在一家餐廳開心的用餐完畢後
小比轉頭對我說『媽咪！我喜歡這家餐廳的食物，
就跟你做的一樣好吃，你可以帶我去謝謝廚師嗎？』
看著他認真對廚師說『謝謝你做出這麼好吃的料理』時
廚師感動的神情，我恍然大悟
就是拿出那份要做給珍愛家人吃的心意來做料理
這樣的食物才會打動小孩的味蕾，才會感動人心
也是這樣的啟發，讓我在『吃』上
不再只是拘泥於產品營養標示的文字，
更會想去探究這些農作、這個品牌、這家餐廳經營者的理念及背後的故事
因為文字可以修飾，但情感和心意不會
而Julie’s餅乾的創始人史進福先生
就是帶著為家人做餅乾的那份心意創建了這家公司
Julie's 企業的中心理念就是愛心烘培(Baked With Love)
秉持著所做出的每一塊餅乾都是良心食品，
史先生說『所謂的良心食品就是對市場無欺、對良心無悔。』
自己做出來的餅乾要自己敢吃、員工敢吃，這樣消費者才敢吃，
人人都能吃得安心。
為了達到這樣的目標，史先生著重在公司理念的宣導，
並積極地把Julie's生產的餅乾送檢，也獲得多項食品安全和品質認證
包括國際標準ISO 9001:2000、GMP、OHSAS、食品安全管制系統
HACCP和清真Halal 等。
而他對品質的堅持，深深影響了公司上下的每個員工。
工作人員還笑說，他們是帶著深厚的感情去做出每一片餅乾。
這次受邀參加Julie's餅乾食品展的活動，
活動前的接洽聯繫，就能讓我感受到這個企業的用心。
最令我雀躍的，是能和國際名廚甄師傅同台
（想到之前是隔著螢幕看他生動有趣的料理節目，
現在能近距離和大師接觸，真的好興奮）
以下就要來分享我和甄師傅在食品展時
為大家帶來的兩款適合Party點心也適合野餐郊遊的點心～
團團圓圓（黑巧克力抹茶松露）和牛軋糖奶油蘇打餅。
團團圓圓（Julie’s Dark Chocolate Matcha Truffles）
一、材料：Julie’s黑巧克力餅乾、奶油乳酪、抹茶粉、時令水果
二、做法：
將巧克力餅乾壓碎（可以用調理機、用手，或裝在袋子裡用桿麵棍用酒瓶敲碎）
接著將餅乾碎與奶油乳酪混合均勻
最後把混合好的奶油乳酪巧克力搓成小圓球，裹上一層抹茶粉，
要高級一點，再點綴上一些色彩繽紛的時令水果，就完成啦！
跟大師同台，蘿小姐也開心得太誇張，笑到嘴角跟眼角幾乎連成一線。
其實現場的工作環境一整個好歡樂，
看背景裡的工作人員也笑得那麼開心就知道
接下來，換我上場囉！
我要示範的是台灣團購美食～牛軋糖奶油蘇打餅
（一定要努力推廣台灣美食的呀！）
如果要帶出門郊遊野餐，就可以做完直接放在原包裝袋裡，裝在野餐盒
帶出門，材料跟詳細作法如下
一、材料
奶油蘇打餅12片
棉花糖60g
奶粉25～30g
無鹽奶油30g
壓碎堅果適量（杏仁、核桃、開心果、夏威夷果、榛果都可以，份量要夠才香）
葡萄乾適量（或其他果乾）
二、做法
1.取一小鍋，放入無鹽奶油及剪碎的棉花糖，小火加熱
並用打蛋器輕輕攪拌全部融化
2.接著趁熱加入奶粉，攪拌均勻
3.然後加入堅果碎與葡萄乾拌勻，即完成內餡
4.用湯匙舀出適量內餡，然後用手塑型成與餅乾相仿的大小
5.將步驟4放到一塊奶油蘇打餅上，接著蓋上另外一塊，稍稍壓實，
放涼即可包裝保存。
活動時，我驚訝地聽到工作人員說
他們這個深耕三十年行銷世界80國的老品牌，
每年生產的餅乾疊起來的高度相當於 5.6 萬棟101大樓
（下巴都掉了，也太驚人）
滿滿一大袋Julie’s餅乾當伴手禮帶回家是我意外的驚喜（揪甘心）
最讓我感動的，是甄師傅對後進的提攜與愛護
完全沒架子的他，在台上不忘把舞台留給我讓我表現，
與他互動做菜時真的就像跟家裡長輩在自家廚房裡一樣開心愉快。
下了後台，不但叮嚀著我與主持人該好好休息吃飯，
知道我愛東南亞料理，還送了我一袋那的醬料食材。
除了慶幸我聽爺爺的話沒把我的愛吃痣點掉之外，
心中更多的是被愛的感動與感謝。
當媽媽的總是想把最好的留給小孩，這次收到的愛心伴手禮，
原本想原封不動的帶回瑞典。
就在工作人員跟我說了：『這款威化餅是我們的新產品，很好吃喔！』
對美食向來腦波很弱的蘿小姐糾結了很久還是破功，
忍不住開來大快朵頤（反正好吃的話我名正言順的買更多回去，是吧！
他們的檸檬、乳酪跟花生醬口味也都好好味啊！）
其實，除了蘿小姐點名的那些，
Julie’s生產超過100種不同種類的餅乾，
像是Assorted Biscuits 什錦餅乾系列、Wafer rolls/ Sticks 蛋卷系列、
Sandwich 夾心餅乾系列、OatCookie 燕麥餅乾系列….等，
喜歡的朋友不妨上官網搜尋，還有更多更美味的創意餅乾食譜唷！
※Julie’s 官網: http://julies.com.my/
※Julie’sTW粉絲團: https://www.facebook.com/twjulies/
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