蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我跟小志先生上越南餐館必點的就是生牛肉河粉、生春捲以及越式烤肉。

道地的作法應該是要把醃好的豬肉放在炭火上烤到金黃上色，

所以這也是除了迷迭香雞腿、新疆孜然雞腿、辣烤鹹豬肉

我們家夏日在後院ＢＢＱ的常見的下酒菜之一

這天我還醃了可以出國比賽的的椒麻雞（醬可另外淋，小孩就可吃不辣版）

中午的一個人午餐系列

就拿了四五片香茅豬五花，跟一隻雞腿，然後半顆甜椒跟兩朵波特菇

（吃貨真的沒有在叫假的，姐還配了一碗飯一顆荷包蛋跟一碗西米露）

取一把鑄鐵煎鍋，全部放下去一鍋搞定（真的快速又方便）

雖沒起炭火，但成品一樣香香酥酥十分誘人也算有著異曲同工之妙

搭配上生菜及醬汁（我今天就用椒麻雞的醬汁）爽口又開胃

家裡有米線的話，按步驟四製作，就是越式烤肉米線沙拉，也很適合夏天

• 材料：

1. 豬五花（怕肥的可用梅花豬肉片）450g
2. 醃醬：蒜頭8瓣壓泥、糖2~2.5大匙、魚露3大匙、檸檬汁3大匙、新鮮香茅3支切末、蔬菜油3大匙、九層塔跟辣椒適量(可省)
3. 淋醬（如果你有煮米線的話就需要另外製作這個淋醬）：熱水4大匙、糖1.5大匙、魚露2大匙、蒜頭2瓣壓泥、檸檬汁1.5大匙、新鮮辣椒或辣椒粉適量
4. 生菜適量

烤肉米線沙拉長這樣

• 作法：

1. 製作醃醬：將醃醬的所有材料打成泥狀
2. 將醃醬與豬五花抓勻後，醃漬一晚備用。
3. 製作淋醬：將所有材料混合均勻備用（今天沒有米線則省略）
4. 取一鑄鐵煎鍋，將肉片煎至兩面金黃即可盛盤，放在燙好的米線及生菜絲上淋上淋醬即可食用。