我骨子裡有著不折不扣的老人魂,除了味蕾偏愛古早味,

居家佈置或是廚房用品我也覺得老東西的斑駁感特別的有味道。

所以很多時候,我還是愛用古法來製作料理。

這次分享的古早味油飯(米糕),是從總鋪師舅媽那偷師來的,

他說好吃的油飯,得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻,

這樣的米粒才會軟Q好吃,這也是油飯好吃的秘訣呀!

以前的懶人版古早味油飯用的是一般白米,適合給初學者或是小孩食用

¤材料:

  1. 香菇肉燥:豬五花切絲250g、香菇8朵泡軟切絲、紅蔥頭3顆切末
  2. 調味料(蠔油2大匙、米酒1大匙、冰糖0.5大匙、五香粉適量、胡椒鹽適量、水3大匙、油蔥酥1大匙)
  3. 糯米3
  4. 櫻花蝦一把
  5. 糖醋小黃瓜適量
  6. 香菜適量

¤作法

  1. 將糯米洗淨泡水3小時候,瀝乾水份,接著放入鋪有一層紗布的大同電鍋蒸籠中
  2. 接著外鍋放一杯水,按下電源蒸熟糯米備用                                                              
  3. 蒸糯米時,同時準備香菇肉燥。香菇肉燥作法可參考古早味高麗菜飯篇               
  4. 將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻(可再自行調整鹹度)                                 
  5. 食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜,喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味

            

再煎兩分鐘即可起鍋

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更多好吃好玩可以親子共做共讀的(繪本)食譜,請見

餐桌上的小廚師&熊奶奶的魔法廚房:http://goo.gl/N4kVeH

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 徵信社
  • 看起來很好吃耶!!