蘿瑞娜的瑞典主婦手札

之前就分享過瑞典有個不成文的規定，

孩子們只有在星期六『糖果日』可以吃糖。

我家小孩在蘿小姐多年的『洗腦』下，

多半只會選擇水果製作的有機水果軟糖，

只是常常小小一包就要一兩百塊台幣，

因此我常會帶著他們製作各式水果軟糖或果凍。

傳統的法式水果糖工序繁複，

需要的材料像葡萄糖漿或檸檬酸也不易取得，

所以這次分享的做法算是居家簡易版，

要吃的時候才沾糖粉，比較不會反潮出水（我自己吃習慣不沾）。

我深諳『嚴官府，出厚賊』的道理

所以舉凡孩子愛的布丁、冰淇淋、軟糖、鬆餅等零食點心，

與其一昧的禁止，不如自己做給孩子吃（或帶他們做）

書裡面都分享了最天然無添加及簡化版的製作方法

讓媽媽能在家可以輕鬆帶孩子完成（好好享受讓孩子崇拜你的感覺，哈哈！），

一來能和孩子『交換條件』，讓他們只吃可被允許的量

二來帶孩子製作的過程中，『想吃的需求』其實就被『成就感』滿足了不少

孩子能更清楚什麼添加劑什麼化學物品不該吃進去自己的嘴裡

（當然是心機重的老媽邊做邊教邊洗腦，超級有效）

最重要的是，這些點點滴滴都堆疊成我跟孩子間緊密的親子關係

尤其上個週末連三場帶一群小孩做書中料理的分享會

都再次應證『天下的孩子都愛做菜』＆

『自己做的料理就是能帶來幸福感的魔法料理』的發現

因為每個嚐到自己手作料理的孩子，臉上露出的笑容與滿足

絕對不是外面包回來的便當點心食物所能帶給他們的

希望能透過這本新書的分享

能讓大家感受到我這幾年來最重要的體會

『帶孩子過生活，我最甜蜜的幸福存摺』

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現在就來介紹水果軟糖的做法吧！

• 材料

1. 臍橙汁（櫻桃果泥、覆盆子果泥或是草莓果泥）200g
2. 糖果專用明膠粉2大匙（約35g）
3. 白砂糖3大匙（一大匙15ml）
4. 白砂糖5大匙
5. 檸檬汁3大匙
6. 可爾必思4大匙
7. 表面用糖粉適量

• 做法

1. 將臍橙擠汁備用（其他水果打成果泥備用）
2. 將臍橙知過篩倒入一小湯鍋中
3. 加入兩大匙砂糖，中小火加熱至冒泡泡
4. 將明膠粉與五大匙糖粉混合均勻後，分3-4次加入步驟三中，邊加邊攪拌。
5. 接著中小火煮沸果泥至冒泡，再小火持續邊煮沸邊攪拌約10-12 分鐘（揮發水分），關火後加入檸檬汁及可爾必思，快速攪拌均勻
6. 最後倒入鋪有烘焙紙的方形烤模中，完全冷卻後放入冰箱冷藏一晚定型，然後取出切塊沾上糖粉即可享用。