一般說到炒牛肉大家第一個聯想到的要不是蔥爆牛肉(或薑絲牛肉)

豪華一點的,就多些料理工序加上青菜如芥蘭炒成的芥蘭炒牛肉

那今天要介紹的,應該是奢華又奢華的升級版

配菜除了選用香根(香菜的梗)及銀芽,再搭配上豆干,

與牛肉一起拌炒香氣更勝一籌

走得又是蘿小姐有菜有肉、兼顧營養又豐盛的料理路線。

若是擔心孩子們吃不了辣,記得把辣椒去了籽再切絲

起鍋前再拌入,色澤繽紛卻不辣口

 

材料:

牛肉絲250g

香菜根一大把

豆芽100g

豆乾兩片切絲

紅辣椒一支切絲

蔥一支切絲

蒜四瓣

 

醃料:

醬油1.5大匙

米酒1大匙

香油1小匙

蛋白0.5顆

 

調味料

水3大匙

醬油1.5大匙

糖2小匙

胡椒粉少許

 

作法

1.將牛肉與醃料攪拌均勻靜置至少半小時

2.起油鍋,放入豆干拌炒至香氣出來盛起備用,接著再將牛肉炒至七八分熟盛起備用

3.原鍋爆香蒜末後,放入香菜根拌炒

4.接著放入炒香的豆干、牛肉、銀芽及調味料拌炒均勻

5.起鍋前加入辣椒絲、蔥絲,及拔下來的香菜葉拌炒均勻,即可享用

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • Ruthwu
  • 香菜根也可以醬子吃呀!謝謝蘿瑞娜又給我們的一個新點子~
  • tammy
  • 好特別的作法改天也來試試~
  • man哥/annie
  • 看起來做法不南而且應該非常好吃
    謝謝分享