蘿瑞娜的瑞典主婦手札

上次為Green & Safe設計第一套春日Brunch套餐後，

我便很喜歡他們的食材，感覺得到那份精挑細選的心意，

食材吃得到新鮮，也因為新鮮，所以就算是品嚐食材的原味也相當美味可口

上次的有機彩色蘿蔔，跟這次的黃色有機蕃茄，

什麼佐料都不沾的直接吃，就能讓人一口接一口

這次再為他們設計第二套春日Brunch套餐，

概念是來自於有次在西班牙度假時，飯店裡令我難忘的早餐。

那間度假飯店的早餐樣式不算多，但是道道都是經典。

其中，最讓我印象深刻的，便是讓你佐棍麵包的配料。

一瓶橄欖油、一罐海鹽，跟這次我示範的番茄肉醬。

當時，只是沾著橄欖油與番茄肉醬吃，就讓我嗑掉了一大籃切片棍麵包

（是，我是吃貨從不需掩飾！）

Green&Safe引進的這款Bridor冷凍迷你法國長棍，

是手工製作口感非常有嚼勁，

切片後很適合當finger food，沾著肉醬跟太陽蛋吃，好滿足。

而且這次用肉絲抹醬來製作番茄肉醬，省去了不少燉煮的時間，滋味相當美妙。

若是犯懶，直接當抹醬使用也是非常適合懶人的早午餐選擇。

• 材料

1. 法式肉絲抹醬4-5大匙
2. 洋蔥1/4顆切丁
3. 小番茄6-8個切小丁
4. 番茄醬2大匙
5. 九層塔或迷迭香適量
6. 調味料：鹽巴、黑胡椒、起司粉適量
7. Bridor冷凍迷你法國長棍

• 做法

1. 起油鍋，爆香洋蔥丁
2. 加入蕃茄丁拌炒，到出水軟化後，加入肉醬拌勻
3. 接著加入蕃茄醬跟調味料
4. 將部分肉醬移開，留出鍋邊的空位打入雞蛋，待雞蛋煎至喜歡的熟度，即可撒上香草起鍋佐棍麵包食用

要是夏天藍莓覆盆子盛產，我們家都會去森林多採些回家存在冷凍庫裡，

隨時要做派，要打優格，要做果醬，都很方便。

冷凍莓果配上希臘優格只要比例上調整，成品就會有不同的口感。

莓果份量多一點再加根冷凍香蕉，打起來就像是優格冰淇淋

減少莓果的用量再加一些鮮奶，打起來就又會像是優格奶昔或是優酪乳，

完全可以依照自己的喜好去做嘗試。

這次我打的濃度會比較類似水果優酪，選個漂亮的小缽裝成一小份，

再用莓果與楓糖雪花脆片當topping，光看就好療癒。

我很享受用勺子挖著吃的時候，

雪花脆片在嘴裡ㄎ ㄠ ˊㄎ ㄠ ˊ叫然後甜蜜蜜的化開的那個瞬間。

（如果說酸酸甜甜就像談戀愛的感覺會不會太老套，哈哈！）

• 材料

1. 冷凍野生有機藍莓一大匙
2. 冷凍覆盆莓一大匙
3. 香蕉一條（可省）
4. 希臘優格一罐
5. 鮮奶5-6大匙
6. 楓糖雪花脆片適量

• 做法

1. 將所有的材料放入果汁機或用mixer打成奶昔狀，佐上楓糖雪花脆片、莓果即可享用

吃到過真正好吃的食材後，我反而越來越愛品嚐它的原味（或是選擇比較清淡不搶味的佐料）

這盒有機黃色小番茄真的好好吃，第一次讓我覺得自己以前『吃番茄一定要沾梅子粉』的做法是暴殄天物的行為。

所以，沙拉醬的部分，我挑了金桔味的日式風味醋，清爽也相得益彰。

• 材料

1. 有機沙拉葉一盒
2. 有機小番茄1/3盒對切
3. 蘋果半顆去籽切丁
4. 喜歡的沙拉醬汁適量

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