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秋天的栗南瓜鬆軟香甜,拿來料理不管甜點鹹食都非美味。

尤其可取代平時做粉蒸肉的地瓜,不但口感香氣豐盈熱量又更低。

除此之外,我也愛用里肌肉做粉蒸肉,

會比一般餐廳裡吃常用的五花肉更少了份油膩感

而且肉質軟嫩深得我家老爺的歡心

(原本他不太愛粉蒸肉的)

這道充滿秋天風味的南瓜粉蒸肉準備起來簡單賣相又好,

不管是宴客或是家常晚餐都能讓你嚐到滿滿的幸福感。

一、材料:

1.   豬里肌肉(或梅花肉)800g

2.      南瓜適量(約300-400g)

3.      醃料:醬油4.5大匙、米酒1.5大匙、香油1大匙、糖1大匙、胡椒鹽2小匙、

                               豆瓣醬跟酒釀各1大匙(沒有可以省)

4.      薑3片切末

5.      蒜6瓣壓泥

6.      粉蒸粉適量,想自製粉蒸肉粉的可參考這裡

二、作法:

1.      將里肌肉切成適當的塊狀,與醃料、薑末、蒜泥抓勻醃漬一夜

2.      將粉蒸肉粉與醃好的肉塊拌勻

3.      把南瓜切成適當大小的塊狀後鋪在深盤的盤底

4.      接著放上裹上粉的肉塊,外鍋放2.5杯水,按下電源,跳起即可享用。

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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