南瓜野菇燉牛肉.jpg  

那天在泰國超市買了秋季才有的栗南瓜

回家跟森林裡採的雞油菌菇做了南瓜佃煮

讓不太主動會要求吃南瓜的老爺讚不絕口直呼美味

後來便與朋友相偕再去採購

然後專業主婦們毫不手軟的把架上的12顆南瓜全數搬回家

(臉皮真的很厚,也真的很怕好吃的南瓜季節一下就過)

接下來的一星期家中天天上演各式南瓜出菜秀

像是本來就深得我家喜愛的鹹香下飯的金沙南瓜雞丁

天冷了就想來一杯的南瓜燕麥奶

孩子們常嚷嚷要吃的巨無霸南瓜布丁

(巨無霸是他們看過小雞過生日後,就習慣在布丁前加上的形容詞)

還有百喝不膩的南瓜濃湯,適合懶人一鍋到底的南瓜雞肉炊飯

列入待做清單中的南瓜布丁派塔香炸南瓜

(喜愛南瓜的朋友,部落格中還有很多,像是饅頭甜點,可慢慢尋寶)

言歸正傳

其實這道菜的概念是源自深夜食堂中

家喻戶曉的一道日本國民美食~馬鈴薯燉肉

不過把馬鈴薯換成熱量只有1/3的南瓜

再搭配我自己很愛又高纖低卡的菇類(舞菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇...都可)

熱量更低還可以補充豐富的鐵質、高營養價值的蛋白質及足夠的膳食纖維

下飯的程度也不在馬鈴薯燉肉之下

很適合想要窈窕又不想捨棄口腹之慾的朋友

 

◎   材料:

 

1.     五花肉片200g

 

2.     洋蔥半個切大丁

 

3.     南瓜200g切塊

 

4.     舞菇適量

 

5.奶油1-2大匙

 

6.調味料:醬油3匙、味林3匙、米酒3匙、水100cc

 

 

 

◎   作法:

 

1.      起油鍋,先將洋蔥炒香炒到香味出來。

南瓜野菇燉牛肉step1.JPG  

 

2.      接著放入南瓜,稍微拌炒後加入醬汁,燉煮至南瓜熟透

南瓜野菇燉牛肉ste2.JPG  

 

3.   起鍋前放入菇類和牛肉片,再煮約一分鐘

南瓜野菇燉牛肉step3.JPG  

 

4.   灑上點蔥花即可裝盤食用。

南瓜野菇燉牛肉step4.JPG  

 

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • fisher
  • 妳好!
    請問奶油1-2大匙是在哪一個步驟用到?謝謝。
  • 一開始炒洋蔥的時候

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/10/22 16:01 回覆

  • 林雅萍
  • 謝謝妳的美味食譜,上週第一次試做家人讚不絕口:)想請問如果用梅花豬肉替代可以嗎?下鍋順序或操作方式是否需要做什麼更動?
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