大黃莓果派.jpg  

星期一,兩位小妮子幼稚園老師的學習日

於是我們三個女生相親相愛的賴在家

送走了哥哥爸爸,女孩們開始點起假日才會有的brunch套餐

蔥花玉米蛋餅+芝麻包子還有鍋煮奶茶、杏仁豆漿跟水果拼盤)

飽餐後一起收拾完廚房(我知道,我們一家都是吃貨,內建四個胃)

綺綺貼心的說:『媽咪!你工作的時候我可以陪妹妹玩』

於是我答應他們,把最後一小部分的校稿完成

就到後院去採盛產的大黃做派

生活照4.jpg

大黃我還是來瑞典後才第一次嘗試,

然後也是這一兩年才開始學會欣賞它帶著特殊香氣的酸味。

尤其烤的酥香的派皮佐著香草醬或香草冰淇淋混合多種莓果的酸味香氣

(那天還從朋友那學到一招,把香草醬跟香草冰淇淋混合當淋醬又更美味)

嚐在嘴裡,多層次的口感及多變的香氣,真的好吃又不膩

朋友的婆婆說

他們最愛仲夏節前第一次採收的大黃

除了常見的大黃派外尤其特別愛把大黃拿來煮湯

或是把多餘的大黃拿來與蘋果或草莓一起煮果醬

也會凍起來等到聖誕節的時候才拿來煮果汁

今年我也想來嘗試做成chutney來搭配鴨胸

成功的話再跟大家分享

大黃莓果派1.jpg  

這次派皮的食譜是有位擅長料理的大姊教我的

就算放了兩天後依舊還是香酥好吃

尤其我又特別愛加了燕麥的口感

除了好吃心裡的罪惡感也少一點

(我知道我自欺欺人,哈!)

今天非常矯情的把大黃莓果派舀在玻璃杯中,

然後又切了一堆水果再淋上香濃滑順的香草醬,

這樣的早餐好漂亮也邪惡

大黃莓果派4.jpg  

廢話不多說,趕緊來寫食譜

ps.瑞典人其實愛純的大黃派,我自己則愛添加多種莓果的

        香氣更多也比較不酸

 

一、材料(26供分派模)

1.大黃3-4大支切丁

2.覆盆子100g

3.藍莓100g

4.香草醬+香草冰淇淋適量

5.派皮:低筋麵粉2dl、燕麥1dl、太白粉1dl、糖1dl、一小搓鹽巴

                               150g無鹽奶油

 

二、做法

1.將奶油放置室溫軟化後,與派皮其他材料攪拌均勻備用

2.將大黃、藍莓、覆盆子放入派模中,均勻鋪上派皮

3.烤箱預熱200度c,預熱好後放入烤約25分鐘即完成

NUTELLA.jpg  

 

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Ruthwu
  • 請問大黃可用什麼代替呢?台灣這裡好像沒有看見過大黃耶
  • 草莓、藍莓、覆盆子、蘋果都可以

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/05/21 21:31 回覆

  • uma
  • 美味可口