花開富貴.jpg  

我家孩子本來就愛蠔油西生菜

(其實我都用萬家鄉香菇素蠔油,沒真的用習慣葷的)

生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味

常常一整顆生菜都能讓他們掃光光

這次素年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油西生菜

而且更繽紛更少油

所有蔬菜汆燙後擺成花朵形狀

然後用點薑末煨煮一下素蠔油的醬汁淋上就完成

又快速又簡單又漂亮

下面除了介紹這道花開富貴的作法外

也會順便整理一下其他適合拿來做素年菜的食譜

希望這個素食年菜的特輯能為茹素的朋友帶來新年食感及新氣象

一、             材料

1. 杏鮑菇2支斜切片

2.  紅蘿蔔1/3支斜切片

3.  西生菜適量

4. 調味料:蠔油3大匙、味林3大匙、燙菜水11-12大匙、玉米粉水適量

二、             做法

1.     煮一鍋水,水中放一大匙米酒跟一小匙鹽巴,先汆燙西生菜,燙好後撈起備

              用(保有脆脆的口感)

2.     接著汆燙杏鮑菇

3.     最後汆燙紅蘿蔔

4.     煮醬料:將蠔油、味林、燙菜水放入一小湯鍋中,煮滾後加入少許玉米粉水勾芡備用

5.     擺盤:先鋪上西生菜、再間隔擺上杏鮑菇及紅蘿蔔片,最後淋上醬汁即完成

 

過年不能少的

素蘿蔔糕

IMG_2040_調整大小.JPG  

炸年糕(含年糕作法)

100120 224_調整大小.jpg  

一定不能少的六六大順開運發糕

開運發糕3  

低卡健康素佛跳牆

素佛跳牆1.jpg  

香辣下飯素蒼蠅頭

素蒼蠅頭1  

正點到爆炸~鹹酥腐乳杏鮑菇

腐乳杏鮑菇  

豪華五行彩蔬素蝦鬆

素蝦鬆2.jpg  

清爽滑口素三鮮豆腐羹

IMG_7385_調整大小.JPG  

香氣四溢的古早味~塔香炸南瓜餅

塔香炸南瓜.jpg  

甜點可以來個~黃金南瓜芝麻球

南瓜芝麻球.jpg  

綿密紅豆甜湯

黑糖紅豆燕麥湯1.jpg  

香濃滑口杏仁豆腐

IMG_3072_調整大小.JPG  

開運糖果~五分鐘棉花糖做牛軋糖

(要注意包裝成分是否有明膠成份,若有則不可做為素食

   據說有素食的棉花糖,有興趣製作的朋友可以找找看)

抹茶牛楂糖  

吃了會涮嘴的蜜腰果

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • papa
  • 您好,
    我一直關注您的網誌很久了,因為婆家拜祖先用素菜
    所以剛剛看到這個標題就進來看看,想說記錄之後拜拜可以準備的菜色

    恰巧「牛軋糖」我今年也有做,但是後來我在查詢棉花糖的成分時
    發現市面上的棉花糖幾乎都含有「明膠」,這是動物性蛋白質

    除非是有特別買到標明素食的棉花糖,不然一般的棉花糖做的牛軋糖,素食者不可食喔~
  • 謝謝你的留言提醒
    我還真沒注意到
    還好你說了
    我已經在文章裡註明囉
    感謝你

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/02/25 18:44 回覆

  • 無毒
  • 天菜阿~~
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