蘿瑞娜的瑞典主婦手札

本草綱目記載：『蘿蔔味辛甘，健胃化痰，降氣定喘，能化積滯，

是蔬中最有益者。』民間甚至有俗諺說『冬吃蘿蔔夏吃薑，

不用醫生開藥方』，所以拿蘿蔔來入菜，除了能讓一同烹煮的食材滋

味更甘甜外，也有其食療價值。

而白蘿蔔（大根）也是日本人喜愛的食材之一，

所謂的『大根煮』就是以白蘿蔔為基底的燉鍋料理，

豚肉與大根就是他們愛的組合之一。

難得在超市裡看到漂亮帶著軟骨的小排

現在盛產的白蘿蔔既脆又甜

用電鍋來做這道好吃下飯的懶人料理正是時候

一、材料

1.蘿蔔半條

2.排骨500g

3.香菜適量

4.薑片3片

5.辣椒1條

6.蒜頭8瓣

7.調味料：醬油3大匙、蠔油3大匙、清酒3大匙

味醂3大匙、水2-3大匙、烹大師2小匙

二、做法：

1.將排骨入鍋煎到兩面金黃 

2.接著放入薑片蒜頭爆香

3.嗆入米酒後拌炒均勻，接著加入烹大師及剩下的調味料

4.拌勻後加入白蘿蔔塊

5.放入電鍋中（外鍋放1.5杯水，電源跳起後拌勻，外鍋再放1杯水）

   或小火燉煮30-40分鐘至軟骨軟嫩入味

6.起鍋前灑上香菜及辣椒即完成