大根燉蘿蔔  

本草綱目記載:『蘿蔔味辛甘,健胃化痰,降氣定喘,能化積滯,

是蔬中最有益者。』民間甚至有俗諺說『冬吃蘿蔔夏吃薑,

不用醫生開藥方』,所以拿蘿蔔來入菜,除了能讓一同烹煮的食材滋

味更甘甜外,也有其食療價值

而白蘿蔔(大根)也是日本人喜愛的食材之一,

所謂的『大根煮』就是以白蘿蔔為基底的燉鍋料理,

豚肉與大根就是他們愛的組合之一。

難得在超市裡看到漂亮帶著軟骨的小排

現在盛產的白蘿蔔既脆又甜

用電鍋來做這道好吃下飯的懶人料理正是時候

 

一、材料

1.蘿蔔半條

2.排骨500g

3.香菜適量

4.薑片3片

5.辣椒1條

6.蒜頭8瓣

7.調味料:醬油3大匙、蠔油3大匙、清酒3大匙

味醂3大匙、水2-3大匙、烹大師2小匙

 

二、做法:

1.將排骨入鍋煎到兩面金黃 

2.接著放入薑片蒜頭爆香

3.嗆入米酒後拌炒均勻,接著加入烹大師及剩下的調味料

4.拌勻後加入白蘿蔔塊

5.放入電鍋中(外鍋放1.5杯水,電源跳起後拌勻,外鍋再放1杯水)

   或小火燉煮30-40分鐘至軟骨軟嫩入味

 

 

6.起鍋前灑上香菜及辣椒即完成

烹大師  烹大師  

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Angela Lai
  • 請問
    放入白蘿蔔和排骨要炒多久,再移到電鍋?
  • 我稍微拌炒後就放電鍋了

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/11/16 00:55 回覆

  • Vita
  • 哇~~
  • 訪客
  • 請問
    排骨需要先燙過去血水嗎?
  • 有煎過的話就不用

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/12/11 04:31 回覆

找更多相關文章與討論