蘿瑞娜的瑞典主婦手札

週末似乎受了點風寒，腰酸背痛到站不太直

也因為這樣今天有點猶豫要不要取消輕斷食

結果一早看到fb上朋友分享最近火到爆的『一整顆番茄飯』

想想這樣的準備方式很簡單

剛好冰箱就有材料，再搭配上鮮蝦、蘿勒跟蒜末

用電鍋輕鬆就能料理出這道義式風味的番茄蘿勒鮮蝦燉飯

而且這樣的菜式，也很適合拿來全家吃

輕斷食的時候就不用另外準備家人的餐點

最近有讀者留言問我

他從八月開始輕斷食

斷食日的時候就只有早餐吃約400大卡的麵包

這樣的方法是否錯誤

我想當初創立者在推行這個斷食法的時候

是希望我們能攝取『好的食物』

（也就是高膳食纖維、低升糖指數及好的蛋白質）

所以這樣的飲食方法，是為了要讓你吃的更健康

也那麼恰巧能有瘦身的附加價值

（詳細52輕斷食介紹請見這裡）

而我在執行的期間也發現到

為了要控制熱量，

所以烹煮的方法多半會採用『保留食材原味』的方式

就是少油，不高溫油炸。多水煮、清蒸、烘烤的方式

額外的調味料及油脂、糖類也相對減少使用許多

所以更能吃到食材的原味也能更善用食材許多的特性來料理

（像是許多食材本身就含有甜度、或是能拿來勾芡）

我相信這樣的飲食方式，在食安問題嚴重的今日是該被推行的。

（不一定要輕斷食，但多吃好的食材，不過分精緻的料理） 

如果大家對輕斷食還有什麼問題，歡迎提出來討論

集結了最具人氣的電鍋、燜燒罐、鑄鐵/平底鍋、烤箱及玻璃罐料理，

包括鍋物．排餐．沙拉．粥飯．麵食等少油健康食譜的

《享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐》

博客來：http://goo.gl/b189sz
金石堂：http://goo.gl/TbX0Y0

一、蘿勒番茄燉飯材料（2人份，約479大卡）

1.     小型番茄1顆（約100g 19大卡）

2.     白米（也可用糙米，100g約0.6米杯 356大卡），水0.6杯

3.     蝦子去殼80g（小型蝦約8隻約100大卡）

4.     蒜頭1瓣2大卡

5.     鹽巴少許

6.     粗粒黑胡椒少許

7.     九層塔少許2大卡

二、做法

1.蝦子去殼、白米及其他食材洗淨備用

2.將白米放入電鍋內鍋中，依序加入水、蒜泥、粗粒黑胡椒粒、鹽巴，

  攪拌均勻後，放上番茄

3.在番茄旁邊依序擺上去殼的蝦子及蘿勒

4.電鍋外鍋放一杯水，按下電源

5.待電源跳起後，用湯匙把番茄搗爛，並與白飯鮮蝦拌勻，

   蓋上蓋再悶8-10分鐘，即可享用（讓食材的風味融合）