還記得第一次品嚐淡菜，是多年前與小志先生帶著六個月大的小比到巴黎的那趟小旅行。身陷美食沙漠瑞典剛滿半年的蘿小姐，當時旅行的重點，全擺在品嚐各國美食（主要是亞洲菜系），而『博物館巡禮』只能哀怨的擔任小配角。行前瘋狂的行程規劃，全只是為了『不浪費在法國吃到的每一餐』。而從比利時風行到法國、背包客棧上推薦指數達五顆星的淡菜餐廳～Léon de Bruxelles當然也被我列在美食花名冊裡。雖然這家餐廳廣受好評，淡菜的菜式又琳琅滿目（白酒、焗烤、青醬、番茄…..應有盡有），但卻不是台客小志先生的菜，唯一讓他印象深刻的就只有那一杯幾乎一升的的生啤酒。他說，他還是比較愛八里的熱炒孔雀蛤，我想這或許是當時剛離鄉的我們，極度思鄉的一種表現。
也因此有段時間，蘿小姐只能糾結的站在超市魚櫃前，望著價錢親民的淡菜（均價大概一公斤225台幣，比起其他魚貨便宜許多）然後悻悻然的轉身離開。直到有次，魚櫃裡來了小顆的淡菜（深藍色到近黑，只比海瓜子大一些）價錢又只有以往的一半，抱著要讓小志先生對淡菜刮目相看的決心，帶了一袋回家。
我喜歡在餐桌上玩混搭的遊戲，像是泡菜配起司、印度咖哩配法國麵包、照燒醬配漢堡，東西方的食材跟調味總能碰撞出不一樣的火花，這次也是如此。如果，我把淡菜當海瓜子炒，淡菜永遠無法取代熱炒海瓜子在小志先生心中的地位。所以我決定從他喜歡的印度風味下手，然後又偷偷加了些新鮮干貝及大虎蝦，讓整體視覺效果升級。主婦的小心機果然成功扭轉小志先生的刻板印象，沒多久光景，佐著咖哩海鮮醬汁，父子倆便嗑掉超過半條法式棍麵包及近一盆淡菜。有時小小的跳脫框架，我們也能為習以為常的事物，找到新的出路。
一、 材料：
1. 淡菜1公斤
2. 新鮮干貝4-5顆
3. 大草蝦6隻
4. 紅蔥頭3顆切丁
5. 洋蔥1顆切丁
6. 蒜頭6瓣壓泥
7. 薑3-4片切末
8. 小番茄12-15顆或大番茄2顆切丁
9. 香料：乾辣椒5-6支、五色椒1大匙、孜然1小匙、印度咖哩粉1.5-2小匙、蕃紅花少許
10. 香菜適量
11. 椰奶適量（約180-200cc）
二、 作法：
1. 淡菜洗淨表面後，用鋼刷刷掉表面的鬚鬚，挑掉開口笑的備用
2. 起油鍋，放入洋蔥末、紅蔥頭末、薑末拌炒至洋蔥軟化透明。
3. 接著加入蒜泥、五色椒、孜然、乾辣椒拌炒至香氣出來，然後加入番茄丁、印度咖哩粉、蕃紅花炒勻。
4. 小火翻炒至番茄變成泥糊狀（約8-10分鐘）
5. 接著加入適量的熱水（至所有材料的八分滿），煮滾後加入蝦子、淡菜及新鮮干貝，稍微拌炒後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘
6. 等淡菜全部開口後，淋上椰奶及加入香菜末，拌勻即可盛盤搭配法式棍麵包或白飯享用。
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