蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我喜歡跟著節氣選擇食材及變化料理的菜式，微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理。酸甜的農場有機番茄、瑞典夏季才有的新鮮小馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜、鮮甜的蘑菇，搭配上未基因改良的亨氏番茄醬及法國來的紅酒，用小火把牛肉燉煮到軟嫩入味，爽口不膩滋味濃郁豐富。孩子們特別喜愛這充滿各式蔬菜及牛肉精華的番茄醬汁，不管是拌著白飯麵條或是沾著麵包，嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。雖只是簡單的一鍋燉物，但總能看到他們吃的津津有味開心幸福的小臉。

這次很開心能受邀為亨氏『天然幸福好食光』示範兩道料理（醬好炒、醬好燉），如果你也想利用番茄醬料理大展你的好廚藝好身手，趕緊到活動頁面報名吧！前100名報名者就有免費贈送的番茄醬直接寄送到你家唷！

活動連結：http://dodocook.com/campaign/heinz
食譜連結：http://www.dodocook.com/recipe/56017

一、             材料

1.         牛腩700g

2.         洋蔥一小顆

3.         蒜頭6瓣切末

4.         薑3片切末

5.         月桂葉2片

6.         八角1個

7.         整顆的胡椒1大匙

8.         乾辣椒2-3根

9.         小蘑菇12朵

10.    紅蘿蔔1小根切塊

11.    馬鈴薯2顆切塊

12.    小番茄10顆對切

13.    大番茄1顆切塊

14.    西洋芹3支切末

15.    櫛瓜半條切塊

16.    調味料：番茄醬150cc、醬油80cc、紅酒80cc、糖2大匙、鹽巴1.5小匙

17.    水700cc

二、             做法

1.         將牛腩切塊後，放入滾水中汆燙至浮末出來

2.         接著撈起牛腩用冷水洗淨，瀝乾水份備用

3.         起油鍋，爆香洋蔥丁、蒜末、薑末

4.         接著放入胡椒、乾辣椒爆香

5.         將牛腩、紅蘿蔔、大番茄及西洋芹放入鍋中繼續拌炒

6.         嗆入紅酒後，接著加入亨氏番茄醬等其他的調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮50-60分鐘

7.         待牛腩煨煮至軟嫩後，加入蘑菇、馬鈴薯跟小番茄，煨煮8分鐘，最後放入櫛瓜再煨煮2-3分鐘（櫛瓜太早放入會煮的過爛且顏色也不會好看），灑上適量的巴西里（或九層塔）即可盛盤享用。