絲瓜燒賣.jpg  

夏季盛產的絲瓜,可清熱消暑降火氣,

其豐富的維生素c,更有去斑美白的功效,是天然的美容聖品,

最適合炎炎夏日時食用。

絲瓜清甜的口感,與蛤蠣、鮮蝦或牡蠣等海鮮一起料理更能相得益彰

這次蘿小姐將絲瓜切成小段,中心填入鮮蝦泥,

再用帶著干貝風味的醬油露來調製淋醬以提升鮮度,

就成了這道賣相口感極佳的絲瓜燒賣,

一口咬下味蕾上同時感受到脆甜的絲瓜及彈牙的蝦仁,

夏季的美味盡收在嘴裡。

一、材料:

1.    澎湖絲瓜1

2.    草蝦泥150

3.    白魚50g

4.    太白粉適量

5.    調味料:日式醬油露干貝風味1大匙、胡椒粉0.5大匙、香油0.5大匙、蒜頭3瓣壓泥、薑泥0.5大匙、蔥半支切蔥花、太白粉1小匙

6.    淋汁:蒸燒賣的湯汁+太白粉水+干貝風味日式醬油露適量

7.    枸杞適量

二、做法

1.    將蝦子、白魚及調味料放入食物處理機中打成蝦肉漿(沒有食物處理機就用菜刀把蝦子跟魚肉剁成泥後與調味料拌勻)

2.  澎湖絲瓜洗淨,去皮、切3公分長的長段,接著挖空中心絲瓜子的部份,缺口抹上適量的太白粉

3.  取適量拌好的蝦泥填入每段絲瓜中,接著放上一顆枸杞

4.  大同電鍋外鍋放入1-1.5杯水,按下電源待鍋熱開始冒蒸氣後,放入絲瓜燒賣蒸7-8分鐘

5.    將蒸絲瓜燒賣的湯汁取出,加入少許太白粉水及和風醬油,勾芡後淋上絲瓜燒賣,再用香菜裝飾即可享用。 

 7月絲瓜+南瓜1.jpg  

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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  • 訪客
  • 请问瑞典可以买到丝瓜?
  • 亞洲超市裡找得到

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/07/27 05:58 回覆

  • 訪客
  • 請問干貝醬油可以用鰹魚醬油取代嗎?
    謝謝!
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