蘿瑞娜的瑞典主婦手札

夏季盛產的絲瓜，可清熱消暑降火氣，

其豐富的維生素c，更有去斑美白的功效，是天然的美容聖品，

最適合炎炎夏日時食用。

絲瓜清甜的口感，與蛤蠣、鮮蝦或牡蠣等海鮮一起料理更能相得益彰

這次蘿小姐將絲瓜切成小段，中心填入鮮蝦泥，

再用帶著干貝風味的醬油露來調製淋醬以提升鮮度，

就成了這道賣相口感極佳的絲瓜燒賣，

一口咬下味蕾上同時感受到脆甜的絲瓜及彈牙的蝦仁，

夏季的美味盡收在嘴裡。

一、材料：

1.    澎湖絲瓜1條

2.    草蝦泥150克

3.    白魚50g

4.    太白粉適量

5.    調味料：日式醬油露干貝風味1大匙、胡椒粉0.5大匙、香油0.5大匙、蒜頭3瓣壓泥、薑泥0.5大匙、蔥半支切蔥花、太白粉1小匙

6.    淋汁：蒸燒賣的湯汁+太白粉水+干貝風味日式醬油露適量

7.    枸杞適量

二、做法

1.    將蝦子、白魚及調味料放入食物處理機中打成蝦肉漿（沒有食物處理機就用菜刀把蝦子跟魚肉剁成泥後與調味料拌勻）

2.  澎湖絲瓜洗淨，去皮、切3公分長的長段，接著挖空中心絲瓜子的部份，缺口抹上適量的太白粉

3.  取適量拌好的蝦泥填入每段絲瓜中，接著放上一顆枸杞

4.  大同電鍋外鍋放入1-1.5杯水，按下電源待鍋熱開始冒蒸氣後，放入絲瓜燒賣蒸7-8分鐘

5.    將蒸絲瓜燒賣的湯汁取出，加入少許太白粉水及和風醬油，勾芡後淋上絲瓜燒賣，再用香菜裝飾即可享用。